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手把羊肉的家常做法
原料:羊腿、花椒、葱、姜、枸杞、食盐。
羊肉洗净,切花刀。冷水中浸泡一小时,中间换一次水。捞出备用。
锅中倒入冷水,放入羊肉,加热煮开,分多次撇清浮沫,使汤汁干净。
放入葱、姜、花椒和枸杞,小火煮1小时左右(半小时后加盐调味),直至羊肉熟透软嫩。
上桌,根据喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒盐等食用。
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