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内容导航：1、河南开封十大美食：吃过它们才算到河南，外地人：道道都是心头爱2、到开封有哪些必吃的美食3、开封美食都有什么？4、开封作为八大古都之一，都有哪些好吃的特色美食？1、河南开封十大美食：吃过它们才算到河南，外地人：道道都是心头爱
你要说哪道菜最能代表河南，说什么的都有。
可是你要说哪一个城市，最能代表河南，非开封莫属。
人这辈子总要去趟河南，总要去趟有着八朝古都的开封吧。
在外人眼里，开封就像是个祖上曾经阔绰过的朝代，现在几乎没什么存在感。
可是，在我们土生土长的开封人眼里，开封有着“名扬天下”的小吃，鼓楼夜市、西司夜市、有提着像灯笼、放下像菊花的开封灌汤包、有着味美可口的桶子鸡、五香油茶......
今天就让笔者这个本地人带你去看看开封的十大名吃，带你吃遍开封，吃遍美味。
第一道：开封灌汤包
笔者把灌汤包放在了最开头，就是因为灌汤包的名气太大了，必须先说。
笔者大学同学从没有去过开封，十分心心念念开封灌汤包，笔者特地给她买了一笼带到了学校。
开封灌汤包有个吃法，叫做：“先开窗，后喝汤，再满口香”。
这是因为啊，灌汤包里面是大块的肉馅，最底层是鲜汤，要是趁热吃，烫汁烫嘴，会吃哑巴亏的。
开封灌汤包，外形精巧美观，小巧玲珑，皮薄馅多，里面的汤汁、醇正浓郁，一口血、咬下去，唇齿留香，更难得的是丝毫不油腻。
第二道：鸡血汤
开封的鸡血汤全名叫“宋门里鸡血汤”，传闻在宋朝宋仁宗因为为国事操劳过度，开始变得茶饭不思，食欲不振，一连几天吃不下去饭，皇帝吃不下去饭，他的臣子就着急了。
遍寻名医药方，后来从一个云游道士那里得来了鸡血汤秘方，宋仁宗吃过这道鸡血汤后，身体逐渐好转，感念这道美食，遂赐名：“宋门里鸡血汤”。
这道鸡汤里面有鸡血、鸡肠、鸡肝，还有粉丝，鸡汤鲜美，鸡杂鲜口没有异味，暖身开胃，非常好吃。
对了，河南大学西门夜市上的鸡血汤非常好喝，曾经和同学专门去吃过，那味道，现在还记得。
第三道：羊肉炕馍
这道小吃主要靠佐料：葱末、盐、孜然粉，面饼劲道，焦香酥脆，肉味十足，在开封小吃里面很有名的一道。
薄薄的面饼里面夹着羊肉末，晚上夜市小摊上，羊肉炕馍的小推车前面挤得满满当当的都是人，可见这道小吃有多受欢迎了。
第四道：炒凉粉
炒凉粉这道小吃只有开封才有，笔者小时候还经常吃妈妈用红薯芡打的凉粉，嫩滑爽口，灰扑扑的颜色看起来不起眼，但是味道却十分好吃。
现在正值春季，蒜薹马上要下来了，炒凉粉里面加一些蒜薹，再加一些陈醋，在锅中多次翻炒，炒出香味，十分的可口下饭。
炒凉粉这道美食，红薯粉用的都是开封本地红薯产的粉，做出来的凉粉口感不沙，耐翻炒，是开封美食中很有特色的一道了。
第五道：烩面
如果要有一道美食代表河南，多数河南人都会选择“河南烩面”。
对于河南人来说，烩面不单单是一种文化符号，还是中午必吃的。笔者的父亲吃了一辈子的烩面，还非得是我母亲亲手做的手擀面。
烩面里面有汤、有菜、有荤、有素，以味道鲜美，面宽面长闻名，河南的烩面馆开遍了咱中国的角角落落。
烩面有三鲜烩面、牛肉烩面、羊肉烩面、牛肉烩面，下面的时候锅里必须是原汁原味的肉汤，碗里飘着香菜、辣椒油、桌上放的有蒜瓣，供人吃味。
第六道：羊双肠
外地人可能没听说过这道菜，笔者就给大家好好说道说道，羊双肠是一种汤，还是“豫宴”之一。
在过去，卖羊双肠的都是走街串巷，挑着担子大街小巷的吆喝，担子下面是炉子煨着热汤，担子后面放着老汤、碗筷、肠子。
现在几乎看不到走街串巷吆喝着卖羊双肠汤的，因为他们有条件的都盘了一个店，或是晚上推着小推车去赶夜市，咱们要是想吃，去鼓楼夜市那边就能吃到。
第七道：驴肉汤
从开封火车站下车，没走几步，一抬头就能望到街道两边有卖驴肉汤的店。
这其中，不但开封人很爱喝，外地人也喜欢驴肉汤的味道，特别是赶过来喝的人并不少，开驴肉汤的店生意才这么好。
而且驴肉汤有着安气宁神，解除烦躁，补血补气这些优点，是不可多得的开封特色美食。
第八道：花生糕
开封鼓楼下面就有许多卖开封特产的小店，里面的招牌特产就是开封的花生糕，花生糕原本是宋代宫廷御膳，后来才流传到民间。
花生糕原材料就是开封本地的花生，工序比较繁琐，所以正宗的花生糕，你得去那种老店、老人那里才能买到。
一片一片的花生糕，层次分明，吃起来香甜爽口，疏松美味，回味无穷。
第九道：红薯泥
红薯泥这道小吃，在清朝嘉庆年间就有了，到现在也有了两百多年的历史。
开封的地质也很适合种红薯，笔者中学老师就说：以前穷的时候没什么东西吃，就每天吃红薯。
红薯能够预防便秘，预防肥胖，是一道健康美味的佳肴，吃起来口味十分甘甜，爽口开胃，强烈推荐。
第十道：桶子鸡
桶子鸡放在了最后说，因为它太好吃了，怕你看完会很饿很饿。
开封的桶子鸡已经有一百多年的历史了，而且名声越来越大，正是源自许多人对它的认可。
桶子鸡在选材上就很严苛，一定是活蹦乱跳的鸡，处理流程也必须干净卫生。
做出来的桶子鸡色泽鲜黄，咸香嫩脆，是一道肥而不腻，来开封一定不能错过的美食。
河南大学的一位老师就曾经说过，世界是怎么看待中国的，中国就是怎么看待河南的。
河南的根本不在繁华喧闹的郑州，而是在有着八朝古都的开封。
欢迎你来开封走一走，尝一尝开封的特色小吃，开封十大名吃，每一道都好吃。
2、到开封有哪些必吃的美食
到开封必吃的美食有：套四宝、小笼包、浆面条、鲤鱼焙面等等。套四宝是开封的传统菜肴，将鸡、鸭、鹅、鹌鹑的浓香鲜野集中在一起，色泽光亮，醇香扑鼻。
开封的小笼包特别讲究，薄薄的皮制出 的包子，皮像菊花心，稍稍有点馅料的颜色露出，让人立刻有了食欲。黄家包子铺的小笼包久负盛名，很多吃货们慕名而去，赞不绝口。凡是喝过浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。鲤鱼焙面在开封非常有名，很传统的一道菜了。把原来的糖醋鲤鱼跟焙面结合在一起，做成这样一道有名的开封传统菜系。这个焙面就是那种很细、油炸过，非常的'酥脆，人称龙须面的那种。
3、开封美食都有什么？
说起开封，虽然我没有机会去过，但我却对它有着浓厚的兴趣，不是因为她的经济有多发达，交通有多便利，而是她那丰富的文化背景，让我感受到了一座古城的魅力。 开封承载着厚重的 历史 文化。
去游玩的人多了，想必就会推动食物业的发展，下面就一起来看看 美食 吧，挑出自己最喜欢的吼！自己炒的爬叉（pa第二声 cha轻声），又名金蝉。夏天时候自己去树上抓的，一般都是晚上的时候。不过现在市区的爬叉已经抓完了。（这东西三年长成，所以富含蛋白质和各种营养。它是知了的幼虫。）羊肉鲜汤，到处都是。推荐寺门，但是哪里都差不多。
我要的这是20元的白肉和4元2块的锅盔，就是左上角的那个。那个不叫饼，叫做锅盔。寺门的羊肉汤的锅盔比这个厚且大，面很好吃，咸咸的。
图上的这个锅盔不行。开封灌汤小笼包子，有第一楼的，有黄家的，（注意，老黄记和黄家包子是不一样的，我推荐还是吃黄家包子，就是淮河医院后门对着那一家。）这是猪肉馅的，其他的有羊肉的和素菜的。
我推荐吃猪肉和羊肉的。2007年，这样的一笼5元钱。现在分量小了些，22一笼（应该是22，要么就是25.）不推荐去第一楼吃。鼓楼夜市，非常贵，味道一般，但是全开封的夜市都是非常贵，没有以前好吃。
开封的普通人的早餐，左边的是豆沫，右边的是油饼，上面的是茶叶蛋。科技 炸鸡和延庆观炸鸡，都是开封老字号炸鸡，非常好吃。个人推荐 科技 炸鸡，因为离得近。这家炸鸡使用的酱料腌制之后再炸，非常好吃。
鸡丁米线，香菇，鹌鹑蛋，细米线，鸡丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的没有）。在开封我们从小到大吃的都是这样的细米线，那种粗粗的米线很少吃。鸡丁米线推荐医专隔壁就是大兴市场那里的那家，非常好吃。羊双肠，（羊霜肠）。
类似羊肉汤，但是不是。里面由大肠，小肠，外腰，羊包，羊鞭组成。羊肚羊肺属于羊肉汤馆里面的，你在羊双肠馆里喝不到。
羊双肠不等于羊杂汤，因为你在这里吃不到羊肚和羊肺。 自己家里做的羊肉汤。 自己做的炸鸡。
老十四中那边的北羊市回民区的羊肉烧麦，真他妈好吃，太好吃了，开封回民做的东西绝对好吃到家。路边饭店灌的香肠。在开封的冬天，人们家家户户都灌香肠。胡辣汤油条，杭州把开封胡辣汤叫做酸辣汤，但是我们的胡辣汤是让你自己放醋的，不是第一开始就放醋的。
夏天街边挂着的羊肉，你从上面割下肉称重然后烤着吃，非常鲜。椒麻鸡，的确非常好吃。这一家没吃过，只不过让大家知道这叫做椒麻鸡。
翠园那边的开封拉面，很不错。自己做的西红柿牛腩，也不错。黄家包子馆里面的红烧茄子，西辣羊肉，灌汤包子。注意看包子，摊在这里比较圆润的是现做的。
妈妈炸的牛肉丸子和酥肉。医专旁边大兴市场那边的郭记鸡丁米线。西门郑羊霜肠斜对面的梁园市场的爆米花，非常好吃。
妈妈蒸的馒头妈妈炸的耦合书店街的烤面筋化三驴肉汤，原来在南关，现在在西区。分为驴板肠和驴肉。10元，15元，20元，25元，30元或以上的。这是15元的。碗里装的。
4、开封作为八大古都之一，都有哪些好吃的特色美食？
开封地处华中地区、河南东部、中原腹地、黄河之滨，拥有众多历史文化古迹，素有 “八朝古都” 之称，是中国八大古都之一。古都开封历史悠久，开封小吃更是在我国饮食文化历史上享有较高的地位。
那么开封有哪些好吃的美食呢？1.开封灌汤包开封灌汤包始于北宋时期，是开封最著名的小吃之一。包子选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精选面粉为皮，爆火蒸制而成。因其小巧精致，酷似菊花，有着“提起像灯笼，放下像菊花”的特点。其外形美观、皮薄馅多、灌汤流油、清香利口、汤汁纯正浓郁、油而不腻、味道鲜美。2.套四宝套四宝是开封的传统地方菜，始于清末年间。套四宝是把鸡、鸭、鸽、鹌鹑四种食材套在一起进行烹制，集浓、香、鲜、野四味于一体，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不腻，多种味道，多种选择，这是到开封地区必吃的一道菜。3.黄河鲤鱼焙面黄河鲤鱼焙面是开封十大名菜之一，以高品质黄河鲫鱼为原材料，配搭细如头发丝的焙面，经多道烹饪方式制成的一道菜，其颜色棕红.肉质地滑口，焙面膨松松脆，软嫩鲜香。
4.开封桶子鸡桶子鸡是开封特色产品特色美食，采用本地的高品质筠母鸡，采用近百年高汤煨制而成。其颜色鲜黄，咸香嫩脆，肥实而不腻口，越嚼越香。不但味道极好，并且具备滋补之作用，尤其合适体弱多病的人。
5.羊肉炕馍羊肉炕馍可是开封的著名小吃之一，制作辅料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，富有嚼劲。
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