关于【辣子鸡怎么炒才好吃】，怎样炒辣子鸡才好吃，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
辣子鸡是一道名菜，贵州辣子鸡在2018年9月还被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜的称号。辣子鸡在江湖上有贵州特色的，也有四川版本的。各有风味，做法也不一样，即便都是贵州或者四川的，各家也有各家的做法，都不一样。
今天我们就来做一款你们既熟悉又陌生的经典辣子鸡吧，说熟悉是大家应该都吃过，说陌生因为我这种做法和别人家的不一样。看教程。
食材
鸡一只（不要太大的）
干辣椒（喜欢吃辣的用七星椒，辣得过瘾，味道也更好）
盐适量
生抽适量
料酒适量
生姜1块
大蒜6瓣
调料包适量（自己配的）
淀粉20克
花椒粒
小葱6颗
步骤1
准备好食材原来
步骤2
鸡改刀成1厘米左右的块
步骤3
改刀完成后用容器装好，放入姜丝、料酒、调料粉、生抽、盐，把它搅拌均匀，腌制30分钟
步骤4
腌制时间到后放入淀粉并搅拌均匀
步骤5
起锅烧油，又根据食材多少决定放多少，能把鸡块完全炸好就行，油太少了不好炸。
步骤6
油温7成热时放入鸡块，油炸至鸡块水份完全蒸发，表面带一点金黄就可以捞出备用了。
步骤7
换一口锅，用炸鸡的适量底油加热，放入姜块、蒜瓣、葱段、花椒粒爆香
步骤8
爆香后加入干辣椒炒至爆出香味
步骤9
放入我们炸好的鸡块
步骤10
炒至辣椒完全入味，加入小葱，适量的盐就可以开吃了。好香啊！
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