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功能效用
明虾，又称中国明对虾、东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科（Penaeidae）对虾属（Penaeus），与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，具有滋补身体、保健、延缓衰老等功效。
1.滋补身体
滋补身体是明虾的重要功效之一，它含有一些优质蛋白质和多种矿物质，还有一些碳水化合物和一些微量元素，其中核黄素和类图酸以及硒等物质的含量都很高，食用以后能滋补身体，也能缓解身体虚弱，能预防多种常见疾病的发生。
2.保健功效
明虾从中医的角度上来说，其性质温和，味甘咸，能入肾经和脾经，具有补肾壮阳和通乳抗毒以及养血固精等多种功效，平时这种食材能用于的肾虚阳痿以及遗精和早泄还有女性乳汁不通等多种疾病的治疗，治疗功效较为明显。
3.延缓衰老
延缓衰老也是明虾的重要功效之一，明虾含有一种天然的抗氧化成分虾青素，它能清除身体内的自由基，提高细胞活性，经常食用可以延缓多种衰老症状的发生，另外明虾中的虾青素，还能消除人们因时差产生的不良反应，对预防时差症有很大的好处。
4.有助于缓解神经衰弱
明虾是可以为大脑提供营养的美味食品。明虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。特别是虾皮有镇静的作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱等症。
营养价值
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘咸性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。
明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高，可广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。此外，老年人常食大明虾，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
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