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（《中国中药资源志要》）
清明菜的功效与作用及营养价值
补中益气，化痰止咳，暖脾止泻。主治消化性溃疡，高血压，非传染性溃疡及创伤，感冒咳嗽，支气管炎，风湿腰腿痛。
【异名】佛耳草，鼠曲草，鼠耳，淡黄香青，棉花菜，寒食菜，追骨风，清明耙。
【性味归经】甘、平，无毒。入肺经。
【用法用量】内服：煎汤，3～9克。外用：适量，捣汁涂；或煎水洗。
【药用方法】
1.治咳嗽痰多：清明菜15克，冰糖15克，同煎服。
2.治感冒咳嗽：清明菜30克，青蒿15克，薄荷10克，水煎服。
3.治风寒感冒：清明菜15克，水煎服。
4.治肺寒咳嗽：清明菜20克，款冬花10克，熟地黄6克，研末服，每次6克，每日2次。
5.治咳嗽气喘：清明菜15克，车前草10克，枇杷叶（去毛）4片，水煎加白糖服。
6.治慢性支气管炎：清明菜、盐肤木根、胡颓子根各15克，枇杷叶、白前各10克，水煎服。
7.治哮喘咳嗽：清明菜、薄菜各30克，水煎服。
8.治高血压：清明菜适量，洗净加水煎服，每日2次。
9.治胃痛、胃及十二指肠溃疡：清明菜30克，甘草9克，共煎水服。
10.治鼻出血：清明菜30克，猪肉适量，水煎服。
11.治便血：清明菜30克，煎水冲红糖服。
12.治腹泻痢疾：清明菜15克，鸡屎草、凤尾草各10克，煎水冲白糖服。
13.预防肝炎：鲜清明菜30克，煎水加红糖15克，于每年春初服。
14.治风湿关节疼痛：鲜清明菜60克，用水、酒各半煎服。
15.治夜盲症：鲜清明菜60克和糯米煮稀饭，或用羊肝炒食。
【营养成分】清明菜每100克嫩茎叶含水分88克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，热量192.46千焦，粗纤维2.1克，糖类7克，灰分2.4克，钙218毫克，磷66毫克，铁7.14毫克，维生素B10.03，维生素B20.24毫克，胡萝卜素2.19毫克，维生素C28毫克，烟酸1.4毫克。
【药理作用】
1.具有扩张局部血管的作用。
2.降血压的作用。
3.治疗消化性溃疡。
4.镇咳、镇痛。
5.养肝明目的作用。
【食疗方法】
①清明菜炒鸡蛋
[原料]清明菜250克，鸡蛋150克，精盐、味精、葱花、食用油、清汤各适量。
[制法]将清明菜去杂洗净，切碎；鸡蛋磕入碗内打匀。锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着将清明菜投入锅内煸炒，断生后加入精盐、味精、葱花、清汤等调料，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即成。此菜鲜嫩味美，具有扩张局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇痛等作用。
②清明菜糯米饭
[原料]清明菜500克，糯米1000克，精盐、葱花、猪油各适量。
[制法]将清明菜去杂洗净，切碎，糯米淘洗净。油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。锅内加适量水，先放入糯米，煮至七八成熟，再放入清明菜，拌匀，用勺将上面抹平，烧沸后，改为文火煮熟，出锅即成。此饭鲜嫩味美，健脾胃、祛风湿、化痰止咳。适于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、胃和十二指肠溃疡以及肺虚咳嗽者食疗。
③清明菜蒸糕
[原料]清明菜250克，米粉500克，白糖100克。
[制法]将清明菜除去老叶、黄叶（或摘取鲜嫩幼苗），用凉水洗净，入沸水烫熟备用。将烫熟的清明菜与米粉、白糖加适量水揉匀，装进饭盒或盘中，入笼蒸熟即成。此糕鲜香甜美，化痰止咳，化湿解表。对风寒咳嗽、筋骨疼痛、妇女白带过多等症有良好食疗作用。
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