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寒凉水果加热吃只能降低寒性、不能改变寒性
由于食物的寒与凉、温与热的界限常不明显，所以一般水果只要分为温热、平、寒凉3大类即可。寒凉水果加热食用只能降低寒性，但并不能改变寒性，好比我们煮绿豆汤，即使喝的是热绿豆汤的，喝完身体会暂时热起来，但它终究还是清热的，加热并不能改变它的寒凉属性，较不适合寒性体质的人食用。
寒体质通常是指手脚容易冰冷，进入冷气房需披件外套才会舒服，脸色通常比一般人苍白，行动无力、容易腹泻、不易流汗，且生理期容易延迟的。寒体质的人若常吃寒性水果，可能会加重上述症状。
寒性水果适合热体质3料理美味又健康
相反的，若是属于体质偏热的人，就能多吃寒性水果调和身体的热性。热体质的人常会出现身体常感燥热、脸红通通、容易口干舌燥、口臭、嘴破、汗多、小便颜色深、容易便秘等症状。中医师推荐3道以寒性水果入菜的料理，适合热性体质的人食用：
【蜂蜜葡萄柚茶】
材料：蜜葡萄适量、食盐1小匙、红糖2大匙、蜂蜜150毫升。
作法：
1.葡萄柚去皮及白膜，只保留果粒。
2.放入红糖和盐。
3.用汤匙充分挤压果肉，压出汁后静置20分钟。
4.小火熬煮，期间不断的搅拌，熬成粘稠状时即可。
5.完全放凉后，倒入蜂蜜充分搅匀，放入干燥的容器内冷藏，饮用时用温水冲泡即可。
功效：美白祛斑、嫩肤养颜。
【橘子蒸饭】
材料：白米、橘子1颗、适量食材(如鸡肉、蔬菜)、适量调味料(少许盐巴、黑胡椒、奶油)。
作法：
1.将米洗净，橘子刷干净切开（不用去皮），放入切块的食材。
2.倒入柳橙汁及少许盐巴，放进电锅蒸。
3.起锅后放入调味料搅拌即可。
功效：开胃消食、行气开郁。
【冰糖炖水梨】
材料：粗梨（黄色粗皮）1颗、冰糖少量。
作法：
1.粗梨刷干净，不要削皮，去籽心。
2.冰糖不要太多，手指抓一小搓即可，放在梨子上。
3.容器中不要加水，电锅蒸至出梨汁、梨肉呈现半透明。
功效：润肺、滋阴生津，可缓解口渴、干咳。
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