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今天豆腐给大家分享一道广东很出名很受欢迎的猪杂汤,猪杂汤用料跟做法都非常简单,一般10多分钟就能做好,是广东各种各样的汤里面用时最少的一道汤了。
猪杂汤,也叫三及第汤,一般流行于广东省内,无论是城市还是农村都能看见它的影子,算是普及率最高的一道汤了,它材料主要是猪肝、粉肠、瘦肉。而且必须是新鲜的才好吃。
【猪杂汤】食材:猪肝、粉肠、瘦肉、枸杞(或者枸杞叶)
调料:生姜、盐、胡椒粉、花生油、生粉
【做法】
1.把买回来的猪肝、粉肠、瘦肉清洗干净,粉肠可以直接对着水龙头冲就可以了。
2.把猪肝、瘦肉切片、粉肠切成段,放进盘子里备用,粉肠可以切长一点,因为煮的时候它会缩起来的。
3.把生姜切成丝,放进盘子里,然后放盐、胡椒粉、花生油跟生粉搅拌均匀备用。
4.锅里放水,把水烧后,将猪肝、粉肠、瘦肉倒进去,用筷子搅散,然后放入枸杞,大火烧开后继续煮个1分钟左右,记得要把白沫打掉。
5.时间到了之后,放入盐调味,就可以出锅装碗开吃了。这一道美味的猪杂汤就做好了,做法非常简单,10分钟左右就能做好,营养丰富,味道也很棒,大家喜欢的话可以试一下呀。
【注意】1.把枸杞换成枸杞叶更好,不过没有就用枸杞代替也行。
2.猪肝、瘦肉尽量切薄一点,这样比较容易熟。
3.肠里面是白色液体的是粉肠,是黄色液体的是小肠,买的时候要注意一下,如果买到小肠会苦的。
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