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金针菇这样做比肉还好吃，孩子每周至少吃两次，酥脆美味营养高
金针菇大家应该都比较熟悉，这是我们生活中一种很常见的素菜。它的口感鲜嫩，营养价值很高，很受大家喜欢。它的做法有很多种，除了炒制和凉拌之外还可以煲汤和煮制，无论是哪种方法味道都是很不错的。
但是金针菇还有一个缺点，因为它是成根的所以很容易就会塞牙。有些小朋友在被塞了一次牙之后就不想吃了。这让很多的家长比较头疼，毕竟这是一种很有营养的菜品，还是希望小孩子可以多吃一些。
而且它里面的锌的含量是很丰富的，可以促进小朋友智力的发育，还有一定的健脑功效。另外钾的含量也是很高的，不仅可以保护我们的肝脏，还可以提高我们的免疫能力。里面的纤维素可以促进我们肠道的恢复，如果有便秘的困扰可以多吃一些。
其实金针菇炸着吃远比炒着吃要好得多，不仅鲜香酥脆，还不会塞牙。这样再也不用担心小孩子不喜欢了。但是有些人炸好的金针菇并不酥脆，这是因为没有用对方法。炸的时候一定要先从根部炸起，然后再去炸上面的部分。如果直接都放进去，很难炸酥。接下来就把方法和大家说一说，喜欢吃的一起来做吧。
菜名：椒盐金针菇
需要食材：金针菇1把、鸡蛋3个、淀粉适量、椒盐适量、盐适量
制作步骤：
1、 将上面所需的食材准备齐全，喜欢吃金针菇的可以多准备一些。先将买好的金针菇去掉尾部，撕成比较匀称的小块。鸡蛋打入碗里面，放在一旁备用。
2、 在鸡蛋碗中加入适量的盐和椒盐，将它们搅拌均匀。
3、 将淀粉倒入鸡蛋液中，注意不要一次性全都倒进去，要一点一点的去加。直到搅成比较合适的糊状。注意不要太稀也不能太干，可以参考下面图片中的状态。
4、 取出一朵金针菇放进去，使其全身都裹满了面糊。其他的也都按照这样的步骤来做。
5、 锅中放适量的油，要比平时做菜的时候多放一些。烧至五成热的时候夹起金针菇，先把根部放进去炸。
6、 待根部变硬了之后把筷子松开，使其整棵都进入到油锅里面。炸至全部变成黄色了就可以了。这样都炸好之后就可以端上桌吃起来了。
上面这个方法就是小编经过多次的尝试总结出的经验。在炸的时候切记不要整个都放进去，先炸根部，待根部炸硬了之后再整个放进去，剩下的也都这样来炸。这种方法炸出的金针菇不仅酥脆入味，口感也特别好，连小孩子都很喜欢吃。
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