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中国一共有56个民族，大多数人所理解的多民族聚居地通常是贵州、云南、广西、新疆等省及自治区。其实，湖南湘西也是著名的少数民族聚居区，怀化市是主要代表。
怀化的主要民族包括汉族、苗族、瑶族、侗族和土家族等，多民族让这座被山脉包围的城市风土人情呈现多样化的特点，游客花三四天时间可以得到不同的体验。
相比起拥有芙蓉镇、凤凰古城的湘西土家族苗族自治州，怀化市显得低调很多，不少游客对这座城市都不够了解，更多人选择到凤凰古城游玩，而忽略了同样值得游玩的怀化民族村寨。
位于怀化溆浦县穿岩山风景区内的枫香瑶寨是一座比较特别的寨子，这里展现的是花瑶风情，花瑶是瑶族的分支，衣着比传统意义上的瑶族人更鲜艳，性格也更加奔放。
拦门酒是花瑶同胞迎接贵宾的主要方式，每当贵客光临山寨，花瑶人总是早早在寨门口列队迎接，唱起敬酒歌，端起酒碗，酌上甜甜的糯米酒，邀请宾客喝上几碗。除了米酒，还有豆腐等美食款待。
山猪长桌宴是枫香瑶寨的特色晚宴，主角是山猪肉，席间还有敬酒和行酒令等活跃气氛的环节，最热闹的是晚宴后的篝火晚会，各种非遗项目轮番上演。
最后，花瑶同胞和游客围成一个大圆圈，绕着篝火跳舞，将气氛带到最高潮。
位于通道侗族自治县的皇都侗文化村历史悠久，传说夜郎国曾在此建造了皇都城。
皇都侗文化村由数座村寨组成，独特的侗族吊脚楼遍布各个角落，古老的建筑充满历史沧桑感。
每天清晨或傍晚，烟雾常来探访，古村寨在雾气弥漫之下，好似仙境蓬莱，又有点像古人笔下的“桃花源”。
风雨桥是村里最有特色的建筑之一，它既是水上交通大通脉，还是一个避雨遮风挡阳的地方，从桥上走过，仿佛穿越了千年。
高山流水是侗家人最特别的敬酒方式，一排酒碗排成一条斜线，米酒从高处往低处流，整个敬酒过程充满热情、善意和欢乐，敬酒的时候，帅哥美女还会唱起欢乐的民族歌曲。
皇都侗文化村流行合拢宴，就是数户人家把长桌子合并在一起，宾客围在桌子两旁就餐，气氛就像过春节一样热闹。
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