关于【正宗梅菜扣肉制作步骤】，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
大家好，我是邻村二妮，今天来教大家制作美食，梅菜扣肉大家应该都比较喜欢吃，梅干菜色泽金黄、清甜爽口，和五花肉搭配时，它能吸收五花肉的油和汤汁，而五花肉又可以带着梅干菜的清香，两者可谓绝配。做成后的梅菜扣肉，味香肉烂，吃起来肥而不腻，老少皆宜。今天小编就来交给大家这道菜的做法。有时间的朋友可以在家试一下。
用料：五花肉 400克、梅菜 100克、姜 2片、花椒 10颗、白酒 1勺、白糖 1勺、生抽 半勺、老抽 1勺、蜂蜜 1勺。
制作流程：
第一步：梅干菜浸泡两小时，洗干净然后切碎。
第二步：五花肉凉水下锅，加入生姜、白酒、花椒。一直煮到筷子可以插进去。
第三步：将肉捞起来后，用叉子在皮上面叉出些洞洞，之后用厨房纸巾擦干之后抹上老抽和蜂蜜，炸到上色，表皮气泡的状态。
第四步：将肉切成约0.5公分的片，皮朝下，放进碗里。
第五步：起锅烧油，倒入梅干菜炒香，加入些砂糖、老抽和生抽炒匀。
第六步：把炒好的梅干菜放在肉上，压实在，然后盖上盘子。放入蒸箱，选择蒸汽100度40分钟。蒸好之后将盘子放正，拿掉碗就可以了。
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