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如何腌制仁面
材料：生仁面2斤,白醋2斤，白糖1斤，生抽2斤。
将仁面洗净去蒂，表皮生“铁锈”用小刀削去。
把仁面放在砧板上，用刀将仁面拍扁。
全部拍扁后，放入碗中，倒入白醋，腌浸3小时。
把腌浸完的仁面捞出，稍为晾干。
把生抽倒入锅中，放入白糖，煮滚，放凉。
把晾干的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放凉的生抽，密封好瓶盖。
腌制4天后，豉油仁面就可食用。
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