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菠菜是一种非常有营养的蔬菜，吃法呢也是非常多样的。菠菜可以炒着吃，可以涮着吃，可以凉拌着吃。每种做法做出来的菠菜都挺好吃的，今天就教大家一个菠菜的新吃法。这个菠菜的新吃法里面有菠菜和鸡蛋，营养上可以起到相互补充的作用。而且做法比较简单，只需要简简单单的几步，就可以做出一道色香味俱全的菠菜来。
【菠菜新吃法】
【制作食材】菠菜，食用盐，红椒，食用油，鸡蛋，白糖，鸡精，香醋，香油，辣椒面
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道菠菜新吃法，做法很简单，那接下来咱们就一块去准备一下这道菠菜新吃法所有需要用到的材料吧！首先准备一把菠菜，菠菜的量要看你准备做给几个人吃。吃的人多就多准备一点，吃得少可以稍微少准备点。再准备一根红椒，两个鸡蛋。最后准备适量的食用盐，食用油，白糖，鸡精，香醋，香油和辣椒面。以上提到这些调味料，全部准备齐全之后咱们就可以开始这道菠菜新吃法的制作了。
2、咱们先来把菠菜处理一下，菠菜先放到水中浸泡15分钟，等到菠菜浸泡好了之后，咱们再给菠菜清洗几遍，菠菜的根部要着重地清洗一下。把菠菜从根部撕开，但根部不要丢掉，因为菠菜根很有营养，这也正是前面让大家把菠菜根部着重清洗几遍的原因。
3、菠菜清洗完了之后，咱们将它放到一个盘中备用，再放到盘中之前，要将它里面大部分的水控干。锅里放水，将水烧开，水开后把菠菜放到水里焯一下。放进菠菜之后，咱们接着放一勺食用盐，菠菜焯水十秒钟左右就可以捞出来了，因为菠菜非常容易熟，焯的时间长了会让菠菜叶变得非常软烂，不好吃了。
4、菠菜焯水十秒钟之后咱们立马捞出，然后放到提前准备好的凉白开中过一下，在凉水中冷却了之后捞出来放到一旁沥干水分。准备好的红椒去籽，然后把红椒切成丝，红椒丝主要是用来配色的，切完之后放到一旁备用。
5、下面咱们来煎一个鸡蛋，锅里热油，然后把鸡蛋搅散之后倒入锅中。鸡蛋煎至表面金黄后，放到案板上切成长条，宽度在一公分左右，也可以根据自己的个人喜好来进行确定。
6、咱们将沥干水分的菠菜放到一个大碗中，切好的鸡蛋丝放到这个大碗中，然后把红椒丝也放进来。食材全部放进去之后，咱们开始调味，加入一勺食用盐，一勺白糖，半勺鸡精，倒入适量的香醋和香油，最后撒上辣椒面。将食用油烧到快冒烟的时候，直接浇到辣椒面上，激发出香味，然后把菠菜拌匀入味，就可以装盘了，一道非常美味的菠菜新吃法就这样做好了。
【小贴士】
1、菠菜根部不要丢掉，因为菠菜的根部很有营养，如果你觉得比较脏，多清洗几遍就可以了。
2、菠菜焯水的时间不宜过长，十秒钟即可。
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