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介绍樱花的5种特别吃法
介绍樱花的5种特别吃法
忽如一夜春风来，千树万花青岛开！毫不夸张的说，4月的青岛是全国最好吃的城市！从今天开始，小葵就教大家如何在青岛做个好花吃，把青岛的春天装进胃里！
唯美浪漫的樱花季来了，片片落花把过路人的心情都装点的那般清新粉嫩。当然，对于吃货来说，那些带着粉色诱惑美食才是大事！
本期烹饪课堂，小葵就为大家介绍樱花的5种特别吃法。
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樱花的药用价值
樱树叶及樱花做为传统中药材，其功能具有止咳，平喘 ，宣肺，润肠，解酒的功效。近年来，现代医学证明樱叶除传统药性记载之外，还含有丰富的维他命A、B、E，樱叶、樱叶梗、樱树皮、樱树根所含的樱叶酶、樱皮甙更具有抑制恶性肿瘤的功效。其樱叶黄酮还具有美容养颜，保持青春、强化黏膜、促进糖分代谢的药效。
樱花梅子饭团
樱花梅子饭团
樱花梅子饭团
一、原料
米饭250g、盐渍樱花若干、盐渍紫苏梅子2-3颗、盐1/5小匙、糖1小匙、寿司醋1小匙
二、做法
1. 把盐渍樱花泡水，去除盐味；
2. 将梅干去籽后，切成细末；
3. 将盐、糖和醋加入饭中，充分拌匀；
4. 将梅干末加入步骤3拌匀，再把饭团捏成喜欢的形状；
5. 将泡过水的盐渍樱花贴在饭团其中一面。
三、小贴士
盐渍紫苏梅子就是那种用来做梅子茶泡饭的梅子，本身是粉红色，湿湿的，才能把饭团染成粉红色，网上有售。
樱花密
樱花蜜
樱花蜜
樱花500g、细砂糖100g
1. 将采摘回来的樱花洗净，用盐水浸泡一会儿；
2. 把盐水泡过的樱花用清水冲洗干净，装出控干水分；
3. 控干水份的樱花把花瓣摘下来，取少量花瓣，放入研磨容器里，加入少许糖，一起研磨，直至花瓣完全与糖融合，再取少许花瓣加糖研磨，重复，一直将所有花瓣研磨好；
4. 装入已经消毒的玻璃密封瓶中，盖紧；
5. 密封两天后即可食用。
1. 制作好的樱花花蜜，越存越香，味道浓郁而不散。
2. 食用花蜜时，用小勺挖出，佐粥，糕点，汤圆等皆可。
盐渍樱花
盐渍樱花
盐渍樱花
新鲜樱花500克、盐100克、米醋适量
1. 趁着樱花刚刚开到七八成的时候摘下来；
2. 放到大盆里面，食盐加小苏打仔细清洗浸泡一个小时以上；
3. 然后放到纸巾上晾一夜晾干水分；
4. 找一个容器，铺上一层盐，把晾好的樱花放进去一层；
5. 一层樱花一层盐就这么放进去；
6. 最上面垫上保鲜袋，用重物压好；
7. 压两天之后倒掉渗出来的水分；
8. 倒入米醋，分量大概是樱花分量的五分之一；
9. 浸泡五天，拿出来阴凉处晾干；
10. 最后拌入适量食盐，密封保存。
盐渍樱花可当腌制菜物佐白饭，也可泡做樱花茶。
樱饼
樱饼
樱饼
一、备料
糯米160克、樱花粉3克、白砂糖20克、豆沙50克、水150毫升、盐腌樱花8朵、盐腌樱花叶8片
1. 浸泡糯米两小时后捞出并晾至半干；
2. 将糯米用研钵碾至半碎，加入糖、水、樱花粉；
3. 将樱花、樱花叶用水浸泡10分钟以上，之后用纸巾将叶子和花擦干；
4. 用开水蒸糯米30分钟左右；
5. 趁热将煮熟的糯米、豆沙分成8份，将豆沙包在糯米中搓成团；
6. 搓好的团子放置于樱花叶上，点缀上樱花。
用盐渍后的可食用樱叶,因其叶内含有香豆精而自带芳香。而这种成分也常用于除臭剂，定香剂，多数也用作于饮食，橡胶与塑料的增香剂。
樱花冻芝士
樱花冻芝士
樱花冻芝士
主料：奶油奶酪300克、饼干屑120克、酸牛奶300克、淡奶油200克、牛奶80毫升、黄油70克
辅料：吉利丁35克、细砂糖70克、柠檬汁20毫升、朗姆酒15毫升、盐渍樱花适量、雪碧450毫升
1. 先做饼底，将称好的120g饼干屑放入碗中备好。将70g黄油隔水融化后，倒入饼干屑碗中，搅拌混合均匀至完全浸透，再倒入8寸活底不粘圆模铺底压实后放入冰箱冷藏备用；
2. 接着开始做芝士层，先把20g吉利丁片放入凉水中泡软备用。再将300g奶油奶酪和70g细砂糖放在盆中混合，用电动打蛋器打发至细腻无颗粒状；
3. 将300g无蔗糖酸奶倒入到打发好的奶油奶酪中，再加入20ml柠檬汁和15ml朗姆酒混合搅拌均匀成芝士糊；
4. 将在凉水中浸泡变软的15g吉利丁片沥干水后隔水融化，倒入到200ml淡奶油和80ml牛奶混合物中，搅拌均匀。将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次；
5. 最后将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的芝士糊倒入到铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏四五个小时左右，时间越长越好；
6. 取若干盐渍樱花用水浸泡去盐。浸泡樱花要用温水，水温太低或太高都不好，水温太低了泡的时间就长，水温太高了樱花容易掉色；
7. 给雪碧放气，拧上瓶盖后各种摇晃，然后缓开瓶盖放气，若干次后泡沫越来越少直至消失。将15g吉利丁片泡软放入加热的雪碧中，融化搅拌均匀，静置放凉就可以开始做镜面层了；
8.从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将雪碧吉利丁液倒入到蛋糕模中。这一步一定要小心谨慎，最好是用勺子一勺一勺的把雪碧吉利丁液舀进去，防止芝士层的损坏；
9.当镜面层达到你想要的厚度时，用小镊子或者牙签轻轻从泡着樱花的盆中选取花瓣完全泡开或者卖相好的花朵置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，再小心翼翼的放入冰箱冷藏四五个小时，直到镜面层凝固成果冻定型即可。
在做樱花镜面之前，一定要确保芝士蛋糕已经凝固定型。
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