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花生米是我们常吃的干果，性甘平，具有很高的营养价值。
花生米可用于脾虚反胃、水肿，妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等症。
花生米所含的钙、铁、锌对儿童、孕妇和产妇非常有益。促进儿童骨骼发育，促进孩子大脑发育，增强记忆力。
其中的脂肪酸和蛋白质含量丰富，经常吃花生可以促进新陈代谢，保护心血管，延缓衰老。故有“长生果”，“植物肉”，“素中之荤”的美誉。
我特别喜欢吃花生，尤其是农村自种的花生。前些日子，在菜场外边看见一位老大爷在烈日下卖花生，问了价值，8元1斤，一口气买了5斤想着回家慢慢吃。我炖了一些吃掉了，剩下的准备变着花样吃。
今天就准备来做个小零食一一糖霜花生，上次见表姐在群里发的自制的糖霜花生，跟超市买得差不多，色香味俱全，看起来好诱人！于是，微信拨过去详细询问了一下表姐的操作步骤，听起来不算繁琐，姐姐还说是农村办酒席一位厨师教她做的。那我就来试试吧！反正不清楚，可以随时请教自家表姐呢！
一.首先，取1斤左右花生米洗净沥干水分，锅内放少许油，随后倒入花生米一起小火慢炒，炒至金黄，关火起锅装盘，晾凉备用。
二.锅中准备一小碗水，放几勺白糖进去，不喜欢吃甜的可少放点，打开火慢慢熬制糖浆并搅动，待锅中糖水混合物变少，冒出密集的小气泡，关火。
三.把放凉的花生米倒至锅中，迅速不停地翻炒，糖浆就会粘在花生米上，冷了以后就会有一层糖霜匀均粘在花生米上面，关火装入盘中，稍冷却就可以开吃啦！
香甜酥脆，美味爽口的小零食、下酒菜，粒粒透着均匀糖霜的花生米，不在街头的炒货店里，也不在琳瑯满目的大超市里，而在自家热气腾腾小厨房里。
原来，美食就这么简单，只要肯学习肯动手，自己在家就可以吃到健康卫生的小零食了！
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