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内容导航：1、含生物碱的食物2、含生物碱的食物有哪些3、含生物碱成分的药材有4、含有生物碱的食物5、含生物碱类6、含生物碱的生药有哪些1、含生物碱的食物
1,生物碱（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。大多数有复杂的环状结构，氮素多包含在环内，有显著的生物活性，是中草药中重要的有效成分之一。具有光学活性。有些不含碱性而来源于植物的含氮有机化合物，有明显的生物活性，故仍包括在生物碱的范围内。而有些来源于天然的含氮有机化合物，如某些维生素、氨基酸、肽类。
2，食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
2、含生物碱的食物有哪些
胡萝卜、芦笋、花椰菜、野菜、坚果、草莓等等。
通过生活方式的改进来促进多巴胺的分泌，可以经常锻炼身体，运动可以增加血中的钙质，可以刺激大脑内多巴胺的分泌和吸收。一般30-60分钟的快走、慢跑、散步、游泳，可以增加多巴胺的分泌。运动也会合成脑内啡肽的合成，通过大笑或者拉伸运动都会产生脑的内啡肽，而内啡肽给身体带来作用类似于高多巴胺水平。
3、含生物碱成分的药材有
┌游离状态（少数碱性极弱的）生物碱在植物体内存在形式┤盐的形式（多数）└其他形式（如苷、酯、N－氧化物）┌无机酸（盐酸、硫酸等）与生物碱成盐的酸┤│┌常见的（柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸等）└有机酸┤└特殊的（乌头酸、奎宁酸、罂粟酸、藜芦酸等）生物碱苷其非糖母核常见的是甾类、吲哚类、异喹啉类及吡咯里西啶类生物碱。酯碱主要是生物碱母核上的羟基与有机酸缩合而成，如萜类、莨菪烷类、吲哚类及吡咯里西啶类生物碱常以酯的形式存在。近年不断发现植物中的生物碱常和它的N-氧化物共存，如苦参碱和氧化苦参碱等。生物碱的分类
4、含有生物碱的食物
其中新鲜食物可参考以下比例：
1.30%苦味叶类蔬菜：苦菊、金玉兰、菊苣、红菊 苣、油麦菜等 2.30%甘蓝类蔬菜：卷心菜、羽衣甘蓝等。
（对于仍然 在食用颗粒兔粮的兔子，有很大几率的不耐受性，请 谨慎喂食。对于无兔粮饮食的兔子来说是安全的，但 仍然要缓慢过渡。）
3.20%其它叶类蔬菜：胡萝卜缨子、欧防风叶子、芹菜 叶子，罗马生苹和其它沙拉
5、含生物碱类
生物碱是指一类来源于生物界以植物为主的含氮的有机化合物，多数生物碱分子具有较复杂的环状结构，且氮原子在环状结构内，大多呈碱性。一般具有生物活性。
生物碱主要分布在植物界，其分布的一般规律是：
①绝大多数生物碱分布在高等植物中，如毛莨科、罂粟科、防已科、茄科、夹竹桃科、芸香科、豆科、小檗科等。
②极少数生物碱分布在低等植物中，如烟碱存在于蕨类植物。
③科属亲缘关系相近的植物，常含有相同结构类型的生物碱。
④生物碱在植物体内多数集中分布在某一部分或某些器官。
6、含生物碱的生药有哪些
化学式为C7H8N4O2。
生物碱是存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。大多数有复杂的环状结构，氮素多包含在环内，有显著的生物活性，是中草药中重要的有效成分之一。具有光学活性。
有些不含碱性而来源于植物的含氮有机化合物，有明显的生物活性，故仍包括在生物碱的范围内。而有些来源于天然的含氮有机化合物，如某些维生素、氨基酸、肽类，习惯上又不属于“生物碱"。
1888年在茶叶中检出,白色粉状结晶,无臭,味苦,熔点272-274℃, 易溶于热水,微溶于冷水、乙醇、氯仿,难溶于苯,在茶叶中的含量是0.002%左右。
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