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别名：不结球白菜、青菜
热量：62.8千焦/100克
每日用量：每餐70克
性味归经：性凉，味甘；归肺、胃、大肠经
主要营养：钙、维生素
小白菜营养丰富，能解热除烦，通利肠胃。其含钙量较高，是防治维生素D缺乏症（佝偻病）的理想蔬菜。小白菜含维生素B1、维生素B5、维生素B6等，具有缓解精神紧张的功能。
【功效作用】
小白菜解热除烦，可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用；能通肠利胃，促进肠道蠕动，保持大便通畅；还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
【选购保存】
挑选叶色较青、新鲜、无虫害的小白菜为宜。冬天可用无毒塑料袋保存，小白菜包裹后冷藏只能保存2~3天，如连根一起贮藏，可稍延长1~2天。
【适宜人群】
一般人皆可食用。尤其适宜肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
【应用指南】
1.防治便秘：将200克小白菜洗净，切碎；大米洗净，泡发后放进锅中，加适量水，大火煮至米粒开花，加上小白菜，煮至粥成，加上味精和盐即可。
2.防癌抗癌：将200克小白菜洗净，切成粒；200克豆腐洗净，切块，略微汆烫后，捞出沥干。油锅烧热，加上小白菜炒熟，加盐调味，盛入放进豆腐的盘中。然后浇上鸡汁即可。
【温馨提示】
小白菜不宜生食，用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。
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