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鲦鱼是什么
鲦鱼，体细长侧扁，背部轮廓几乎成一直线，腹部略弯凸。自胸鳍基部至肛门，腹棱完全。头呈三角形略尖。口端位，斜裂。眼位于头的前部。下咽齿3行，圆锥形，末端尖成钩状。鳞耙15-20。侧线鳞45-57，侧线完全，在胸鳍上方向下急剧弯折，成一角度，沿腹侧行至臀鳍其部处复又向上弯折，然后沿着尾柄中线直达尾鳍基部。背鳍3，7，具有光滑的硬刺，其长约为头长的2/3，起点在腹鳍起点的后上方。胸鳍不达腹鳍，腹鳍不达肛门。臀鳍3，11-14。尾鳍深叉。全身银白色，体背淡青灰色，尾鳍边缘灰黑色。除我国西部高原外，其作地区的诸河流、湖泊等天然水体中均有分布。
鲦鱼的营养价值
鲦鱼是一种营养丰富的海鱼，并且具有脂肪及各种人体所需很高的药性价值。鲦鱼富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质。具有亮发、提高免疫力、健脑明目、有益心血管、和胃、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚的功效。一般人群均可食用。老少皆宜，尤其体虚胃弱、营养不良的人更适宜食用。但是患有皮肤感染及皮肤病等病症者不宜食用。
鲦鱼怎么做好吃
鲦鱼有很多种做法，但是今天小编要给大家介绍一种煎咸鲦鱼的做法，一起来看看下文了解吧。
1.咸鲦鱼浸泡一段时间，因为是提前腌制咸的，所以要浸泡一会
2.去头去内脏
3.锅中放适量油，放入咸鲦鱼
4.一面煎好
5.翻过来煎第二面
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