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膳食纤维的生理功能有哪些
膳食纤维的生理功能可概括为以下几个方面。
1．解毒作用 纤维素可与金属结合，对抗化学药物及食物添加剂的有害作用。
2．刺激体液分泌 纤维素在口腔里，增加咀嚼，刺激唾液分泌并增加其中缓冲酸碱的能力，减少附在牙齿上的残渣，有利于防止牙周病和龋齿。另外，咀嚼时间延长，还可以增加胃液和胆汁的分泌。
3．促进胃肠蠕动 膳食纤维有一定体积，可促进肠道蠕动，缩短食物残渣通过大肠的时间，增加粪便重量，减少粪便的硬度，有利通便，防止便秘。
4．缓解疾病 高纤维膳食可缓解痔疮和肛裂患者的症状，有类似括约肌扩张的效能。
5．预防结肠癌 膳食纤维可使排便加快，因而缩短了废物或有害物质在肠道的停留时间，而且粪便量增多，对有害物质起稀释作用，减少了对肠壁的刺激，故有利于预防结肠癌。
6．预防心血管病 膳食纤维能抑制机体对胆固醇的稀释和增加胆酸的排泄，从而可显著地降低血胆固醇，因此可防止动脉粥样硬化的形成，预防心脑血管疾病。
7．预防糖尿病 膳食纤维有降低血糖的作用，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖作用。
8．控制肥胖 膳食纤维可防止热量摄入过高，控制肥胖。
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