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说到多春鱼可能大家都并不是特别熟悉，因为生活中比较少见的一种鱼。但是吃过多春鱼的人都会发现，基本每条多春鱼都有非常多的鱼籽，清洗起来特别麻烦，那么大家知道多春鱼要如何清洗处理吗？为什么多春鱼这么多鱼籽？
多春鱼怎么去内脏
肚子里全是鱼籽不能开肚子。
多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。
洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。
同时，用生粉调一小碗粉汁，打一个鸡蛋，搅成蛋浆。起油锅，七八成热，把多春鱼在蛋浆里沾一下，再在粉浆里沾一下，放到油锅里去。用竹筷拔动一下，当鱼身炸到浅金黄色的时候，用笊篱捞起来。美味的香炸多春鱼就做好了！
多春鱼为什么那么多籽
多春鱼是一种雌雄异体鱼类，又可以雌雄互相转化且雄性存在极少的种类，所以吃的几乎全是雌性。多春鱼小时候是雄性，长大了是雌性，只有这样才可以在捕捞时设定网眼的大小，把体形小的雄鱼放掉，把雌鱼捞上来，由此多春鱼一生也都处于“姐弟恋”的状态。至于为什么餐厅的每一条多春鱼都是怀孕的，专家认为不可能“全年产卵”，应该是在产卵期集中捕捞，然后大量冰冻起来，保证全年供应。
多春鱼食用价值
1、亮发：多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
2、健脑：大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
3、益肝、健脾：食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
4、润肠：多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
5、养颜护肤：多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
多春鱼的食用方法
一、椒盐多春鱼
材料：多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉。
做法：
1、多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
2、平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。中火，两面煎至焦黄，出锅前撒上椒盐粉即可。
二、香煎多春鱼
材料：多春鱼130克，蛋清1个，黑胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。
做法：
1、多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净。多春鱼加料酒、黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清。
2、平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎。
3、三分钟左右翻面，煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。出锅摆盘，可以撒上椒盐葱花。
以上是小编为大家解析关于多春鱼的一些相关问题，希望能够对大家有所帮助哦！很多人都非常喜爱吃多春鱼，因为多春鱼特别鲜嫩美味，营养价值高，但是大家在清理多春鱼时一定要将内脏清洗干净哦！
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