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内容导航：1、老干妈“不香了”为什么没有以前好吃了？2、下饭神器老干妈不香了1、老干妈“不香了”为什么没有以前好吃了？
曾经是居家必备下饭神器，如今越来越少用，老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一， “下饭神器”老干妈不香了？老干妈为什么没有以前好吃了呢？
1.大家的口味变得越来越刁钻，外卖平台的大量涌入，曾经做饭吃饭没有胃口可以用老干妈来代替，如今外面平台的口味越来越多基本可以满足大多数的人口味需求。
2. 原材料的升级，更换了新品种新型的辣椒，不仅不辣，它的油质也跟之前有所下降，减少了很多的香气。让老客户回味之前的味道，新的味道留不住老客户。
3.企业的内部管理出现问题，家族式管理，新旧人交接没有完整的衔接上，其实也就是老一辈人跟新一辈人的互相更替，之前传位于自己儿子，最后出现问题，“老干妈”陶华碧亲自出山，挽回了老干妈的信任危机然后更换回原本的材料，恐怕老干妈麻辣酱就要受到不小的影响了。
4.同类竞争产品多，市场竞争激烈，市场上同领域产品多元化，像下饭菜，调料包，料理包它们凭借着自身独特的口味，一点一点地抢占了市场，逐渐出名，让人更多的人知道。
老干妈收获了无数人的喜爱，作为我国的优质食品品牌之一，希望老干妈这样的企业能够改进自身，重新上路，不断地研发创造，凭借它独特的口味收货无数人的喜欢。
2、下饭神器老干妈不香了
老干妈这个品牌相信大家已经很熟悉了，当吃不下饭的时候，拿起老干妈一拌，瞬间就能引起食欲。但是，随着大家对辣椒酱的选择越来越多，“下饭神器”老干妈好像也越来越不香了，一起来看看是什么情况。
据媒体消息，近日，贵州省工商业联合会与贵州省企业联合会共同发布“2022贵州民营企业100强”榜单。该榜单中，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司2021年的营收为42.01亿元，位列第11位。
在2021年的同一榜单中，老干妈以54.03亿元的营收位列第6位，这意味着2021年的营收比2020年减少约12亿元，同比下滑约22.25%。
根据历年来公布的数据，2016-2018年，老干妈的营收分别为45.5亿元、44.47亿元和43.28亿元。换句话说，2021年老干妈的营收跌回到了3年前2018年的水平。
根据天眼查显示，2014年6月份，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司发生股权变更，陶华碧将自己1%股权转让给了李妙行，正式退出公司股东行列。
此后，老干妈公司的股权由两位儿子李贵山和李妙行持有。其中，李妙行持股51%成为控股股东，李贵山则持有另外49%的股份。
随着创始人陶华碧退出老干妈股东行列，此后公司陷入业绩下滑、口碑滑坡的困境。
2016年，老干妈的营收为45.59亿元，此后两年出现连降。据相关报道，由于部分员工离职带走产品配方，老干妈还因此损失了1000多万元。
不过更重要的是，很多消费者认为老干妈的口味变了，没有以前香了。对此，有媒体报道称是因为老干妈更换了辣椒原料，使用价低质次的外地辣椒代替原来的贵州辣椒。
彼时，老干妈创始人回应媒体称，贵州辣椒与杂交品种相比，产量低品种退化，种植成本高收益低，因而被边缘化。
对于老干妈的味道大不如从前，有业内人士分析，老干妈原来用的是贵州辣椒，用外地辣椒替换本地辣椒，口味上肯定有变化。从品牌角度讲，老干妈有原产地域这样一个特性，它应该坚持贵州原料、贵州风味。
2019年，年过七旬的老干妈创始人再度回归，才遏制住了公司业绩的下跌势头。
不过此时，辣酱行业早已迎来变局。天眼查数据显示，当前我国已有5000多家企业涌入辣酱市场。这其中不仅有中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺等进入辣酱行业的跨界品牌，还有通过互联网渠道成长起来的网红品牌佐大狮、虎邦辣酱、加点滋味。
这些新兴品牌通过布局电商、外卖等迅速抢占市场。等老干妈回过神来再直播带货时，效果差强人意也是有原因的，所以营业额上不去也是意料之中。对于这件事，你怎么看？你还会继续支持并选择老干妈吗？
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