关于【乌龙茶冻顶的功效与作用】,乌龙冻顶茶适合多少度的水,今天涌涌小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航:1、乌龙冻顶茶适合多少度的水2、冻顶乌龙茶口感3、冻顶乌龙茶好吗4、冻顶乌龙茶冲泡5、乌龙冻顶茶适合多少度的水泡6、乌龙冻顶茶适合多少度的水泡茶1、乌龙冻顶茶适合多少度的水
冻顶乌龙茶分新茶或旧茶。
冻顶乌龙既有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感,遭晒、受潮,茶叶便要变色、变味、变质。所以,储存时,必须像储存绿茶一样:防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用,寿命较长,不藏冰柜的话,冻顶乌龙则可以保存二、三年。顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。冻顶茶一年四季均可采摘,春茶采期从3月下旬至5月下旬;夏茶5月下旬至8月下旬;秋茶8月下旬至9月下旬;冬茶则在10月中旬至11月下旬。采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。
冻顶乌龙茶,产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。
2、冻顶乌龙茶口感
高山乌龙好喝
高山乌龙茶是乌龙茶的一个分类,茶香味金桂味道,茶叶很耐泡,多人的时候泡制比较适合。高山乌龙茶口感滋味浓厚,带有一点甜味之感,挺好喝的。
高山乌龙茶是介于绿茶和红茶的半发酵茶叶,未注入沸水有清香的金桂味儿,注入沸水后,茶叶缓慢伸展。
入口后茶汤的味道很甘醇,滋味浓厚伴随有香气高扬的口感,入喉后茶汤味道回甘味特别的浓郁带有花香味质感。
3、冻顶乌龙茶好吗
冻顶乌龙茶和金宣乌龙茶都属于乌龙茶中的顶级品质最好的,要是在两者选择更好喝的,需要是资深的茶友,个人认为冻顶乌龙茶口感更好喝些,冻顶乌龙茶是台湾高山茶的顶级品种,冲泡色泽淡黄清澈,闻着茶香怡人,口感醇香典雅,回甘悠长。实属不可多得的茶。
金萱的口感也很好,但感觉少了冻顶乌龙的回甘悠长,冲泡也感觉味道下降很快。
4、冻顶乌龙茶冲泡
乌龙茶冲泡方法
1、备具
先将泡茶器具用沸水冲洗,以免影响茶的味道,也为了保持洁净。
2、置茶
先将细末置入壶中,再置入粗茶,最后将完整茶型置于最顶,此处用意是为了避免细末堵塞,阻碍茶汤流出。
3、冲茶
冲茶时,水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中,促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动,形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶,所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话,则此时温度最好为80-90度。
4、洗茶
这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种,一种称之为刮沫:利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶:充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样,那就是要去掉茶叶表面的尘污,我们是比较建议利用洗茶这方法,是属于较为正统的做法。
5、洗盏
洗完茶后再次冲茶,然后盖上壶盖再于其上淋上沸水,并顺便冲洗将等会要使用的茶杯,提升茶杯的温度,如此可以使茶汤维持在高温,保持香气。
6、斟茶
此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶,偏向熟茶,因此通常静置40-60秒即可斟茶,过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒,例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。
7、品茶
通常我们会用拇指及食指夹住杯缘,中指抵于杯底,若是平时没有喝茶之人,可以免用中指,避免被烫伤。提起茶杯,先观其色,再闻其香,而后啜饮,如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。
5、乌龙冻顶茶适合多少度的水泡
六大茶类泡茶的适宜时间
1、绿茶:3分钟左右
绿茶是不发酵茶,茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质,一般冲泡时,我们都会选择透明玻璃杯,玻璃杯一般不用出汤,但是也需要快速饮用或喝完,然后再泡下一泡。
因此绿茶一般泡水后,浸泡时间在3分钟左右为佳,茶汤温度适口即可饮用,可循环冲泡3次左右。而黄茶与绿茶类似。
2、红茶:5秒钟内出第一泡茶汤
红茶,一般情况下浸泡时间都不需要太久,前几泡5秒以内就可出汤,如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩,在这个大原则基础上,再根据自己的口感偏好和实际情况,做一些微调。
3、白茶:5秒内出第一泡茶汤
新白茶用盖碗泡,一般前3到5泡5秒出汤,第5泡以后可以在原有的基础之上增加5s时间,如10s、15s、20s等,
如果是老白茶饼,可以在新白茶的基础上,从第3泡起,每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以,也不能闷泡太久。如果是老白茶散茶,因为陈化多年,内含物质更加丰富些,出汤的时间,更要快。否则,茶汤也会苦涩。
4、乌龙:10秒内出第一泡茶汤
因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青,茶味茶香释放快速,所以第一泡的冲泡时间也不长,一般也是5~10s即可快速滤出第一泡茶汤。
5、黑茶:5秒内出第一泡茶汤
黑茶的原料比较粗老,经过发酵以后,茶叶中的可溶物浸出速度比较适中,并且茶內物质丰厚,所以遇到开水之高温,茶內物质很容易析出,出汤时间也不能过慢,一般5s左右即可。
6、乌龙冻顶茶适合多少度的水泡茶
好茶要素有四:水质、水温、茶量、浸泡时间。到底要要什麽水、95度还是80度水温、茶量要多少、泡多久。
一、水质
水质是影响好茶的因素之一,水质如果好的话,能够反映出茶的特色以及茶的色、香、味。现代都用自来水泡茶,但是自来水中的氯,会严重影响茶汤的味道道。
要怎么消除这种难闻的味道呢?在这里教大家叁个方法,第一个就是自来水置放4个小时,氯气自然会散去。第二个方法就是水滚的时候,把锅盖打开,再煮个5分钟,让氯气散掉。另外还可以用净水器过滤。
值得一提的,矿泉水到底适不适合用来泡茶呢?在这里告诉大家,它是不适合的。矿泉水煮沸后,就是一种硬水了,它的矿物质、添加物都太多了,用煮过的矿泉水来泡茶,不仅无法享受矿泉水的好,还会间接伤害身体,所以在这个时候还是不要用它比较好。
二、水温
泡茶时的水温也是一门大学问,必须要看茶种以及茶的特质来选择最适当的水温。
1.发酵度较低的茶(如绿茶),或是茶叶比较小而细的,那么它的冲泡水温就不必太高。一般来说,水温只要在摄氏80度以下就可以了。
2.在半发酵茶中,轻发酵的包种茶,冲泡水温要用摄氏85度比较适合。
3.重发酵的冻顶乌龙、铁观音等,它们的冲泡水温可用比较高的水,约在摄氏90度~95度左右就可以。
4.以全发酵茶(红茶)来说,冲泡水温可以比较高,摄氏90度以上都没有问题。不过如果是小茶包的话,温度就不必太高,大约在摄氏85度左右也就可以。
三、茶量
这个地方我们可以用两种形式来讨论,一种是个人冲泡法的茶量,另一种是茶壶冲泡法时用的茶量。
如果是个人使用的茶量,那麽一次只要3~5公克就够了,这时再倒入200cc的热水就可以了。
如果是茶壶冲泡法的话,揉的比较紧实的茶叶最好不要放太多茶量到茶壶中,以免茶叶被热水冲开后膨胀,可是茶叶却没有足够的空间来展开,释出茶味。
四、浸泡时间
浸泡时间对茶而言非常重要。仔细研究的话,它跟茶叶份量、水温还有茶叶叶片粗细都有关。以3公克茶叶冲泡200cc热水的比例,浸泡约3分钟为准,这个时候的茶味最好。
另外,茶叶叶片揉捻的形状大小,也会影响浸泡时间及茶味。如果是细嫩的茶叶,茶汁容易浸出,冲泡时间要短一点;如果是老茶叶,它的茶汁浸泡时间要比较长。
还有一点要注意的是,有人在泡茶时,不替换茶叶而一直添加开水,以为只要有茶色就可以继续饮用。其实茶叶的营养在第一泡时已经被释出80%,第二泡时又溶解出15%,所以再冲泡下去,会变成只是加了色素的白开水,实在没什么好处。
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