关于【蛋黄的功效与作用】，蛋黄的营养价值和功效与作用，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
鸭蛋营养丰富，完全可以与鸡蛋媲美。鸭蛋比鸡蛋个大，皮厚。鸭蛋常用来腌制咸鸭蛋，或加石灰等原料腌制松花蛋。
营养分析
1.蛋黄中主要含有蛋白质、脂肪、维生素A1、B、B2等。脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，为62%，脂肪溶点低，容易为人体消化吸收。
2.蛋黄的氨酸和苏氨酸含量在所有蛋类中是最高的。
3.蛋黄中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是人体迫切需要的铁和钙，在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。
4.蛋黄每100克含水分70克，蛋白质13克，脂肪14.7克，糖类1克，维生素A 1380微克，灰分1.8克，钙71毫克，磷210毫克，铁3.2毫克，镁7毫克，钾60毫克，钠82毫克，氯6毫克，还含有维生素B2，烟酸等。
功效作用
1.蛋黄有养阴、清肺、止痢的功效，还可以治疗牙痛。
2.中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
本文关键词：蛋黄的营养价值和危害，蛋黄的营养?，蛋黄的营养价值高不高，蛋黄的营养价值和功效与作用及禁忌，蛋黄的功效与副作用。这就是关于《蛋黄的功效与作用，蛋黄的营养价值和功效与作用（蛋黄的营养价值及功效与作用）》的所有内容，希望对您能有所帮助！