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膨化食品，全称为好多鱼焙烤型马铃薯膨化食品！膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。
膨化食品的危害
1、膨化食品含铅毒，积聚在人体内难以排出。血液里铅含量高时，会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统，造成精神呆滞，厌食，贫血，呕吐等症状。故膨化食物还是少吃为妙。
2、铅所造成的危害比较明显，主要的表现就是一些神经系统的行为，比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等，或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状。
3、日常食品中铝元素来源部分来自食品中膨松剂之类的添加剂和包装材料溶出物 ，在添加明矾的食品里也会产生铝。人体摄入铝后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆，尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，智力上也会受到一定的影响。
食用建议
首先膨化食品作为休闲食品，只能偶尔食用，不宜长期过多食用，否则，会摄入过多油脂和热量，而纤维摄入不足。如果运动量不够，还易造成人体脂肪积累，引发肥胖。尤其糖类摄入量不宜过多的高血压病人更不能多吃。
其次，不要在饭前或睡觉前吃膨化食品。如果在饭前大量食用此类食品，容易造成饱腹感，从而影响身体对营养物质的吸收，造成营养不良。如果晚上睡前吃膨化食品，高脂肪食物在胃里长时间停留，会影响消化功能和夜间睡眠。
此外，不少膨化食品包装袋内需充入气体，以防止食品受挤压变碎。欧美国家规定，膨化食品一律充装清洁、无毒、干燥的氮气。但我国不少厂家用的是压缩空气。在压缩空气的过程中，不仅会造成食品通过吸潮，还有可能讲机器中的润滑油，喷入包装袋内。所以在购买此类食品时，要注意包装袋上是否标有充氮气的字样。
另外，为吸引孩子的目光，许多膨化食品包装中往往夹带各种玩具，这种做法藏有许多隐患。一方面，食品与金属玩具或塑料玩具混装在一起，很容易被细菌感染，另一方面，玩具也容易被孩子误食。所以，要避免购买玩具或卡片与食品直接混装的产品。
选购膨化食品时要细看标签。正规企业生产的产品包装上应标明厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表等，购买时应挑选近期生产的产品，虽然在保质期内但时间长的产品的色、香、味会差些。
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