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内容导航：1、白玉菇加入3种食材一起炒，味道鲜上加鲜，比肉还香，营养又下饭2、白玉菇很大很老焯水的话应该焯多长时间？3、素炒白玉菇焯水几分钟 素炒白玉菇焯水几分钟合适4、白玉菇焯水几分钟1、白玉菇加入3种食材一起炒，味道鲜上加鲜，比肉还香，营养又下饭
白玉菇加入3种食材一起炒，味道鲜上加鲜，比肉还香，营养又下饭
白玉菇又叫白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，是我们餐桌上最受欢迎的菌类之一，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，富含氨基酸及人体所需的多种微量元素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒等功效。
白玉菇的烹饪方法有很多，不管是炒菜还是炖汤，味道都很鲜美，白玉菇自身的氨基酸是一种天然“味精”，不仅营养丰富，味道还很鲜美。今天给大家分享一个白玉菇炒鸡蛋，鸡蛋本身自带鲜味，白玉菇炒鸡蛋，味道鲜上加鲜，比肉还香，一起来看看是怎么做的吧。
【白玉菇炒鸡蛋】
主料：1包白玉菇、3个鸡蛋、1个青椒、1个胡萝卜
辅料：1颗蒜苗
调料：食盐、十三香
【制作过程】
1、胡萝卜去皮洗净后切片，青椒洗净后去蒂除籽，切成稍宽的条状，碗中打入3个鸡蛋，加盐增加底味，搅打至鸡蛋冒泡为止；
2、白玉菇切除根部后用手撕开清洗干净，锅中加入适量清水，水开下入白玉菇焯水1分钟，焯水可以去除表面的杂质，焯水后过凉水沥干水分备用；
3、蒜苗洗净后切段，至此所有食材全部准备就绪；
4、炒锅烧热后加入食用油，油热倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成型，鸡蛋炒散后盛出备用；
5、锅中加入少许食用油，油热放入蒜苗段，炒出香味后放入胡萝卜片；
6、胡萝卜炒软后放入青椒翻炒；
7、青椒稍炒软后放入焯水后的白玉菇翻炒；
8、白玉菇翻炒几下后放入炒好的鸡蛋继续翻炒；
9、起锅前加入食盐和十三香调味；
10、香喷喷的白玉菇炒鸡蛋制作完成后盛出装盘。
2、白玉菇很大很老焯水的话应该焯多长时间？
白玉菇是一种洁白的食用菌，平时白玉菇主要还是用来做一些蔬菜和汤类，喜欢吃白玉菇的朋友一定知道，白玉菇有很重的草腥味，用它炒菜之前一般要焯水，接下来我们就会告诉大家，白玉菇焯水时间为多久才口感才最好。白玉菇焯水时间为多久才能让口感最好呢？白玉菇从颜色上看就非常的诱人，平时白玉菇主要还是用来做一些蔬菜和汤类，在炒白玉菇的时候大家需要注意白玉菇可以适当的焯水，但是尽量不要放在水里焯的时间太长，一般控制在一分钟以内必须要用热水下锅，这样才能更好一些。
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。
营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。虽然白玉菇很有营养但，下面几种人群不适合食用白玉菇肾病患者慎食如果过多食用白玉菇，因白玉菇中钾离子的含量比较多，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。对腥味较为敏感的人慎食对腥味敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质。若是这样，最好事先焯水，操作不当的话会使得白玉菇的腥味很重。
皮肤癌痒症者应禁用顽固性的皮肤患者食用白玉菇的话，会造成皮肤瘙痒等症状，若是多吃，反应更是严重。白玉菇炒肉，食用白玉菇最简单的方法材料白玉菇300克，肉100克，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量。做法1、玉菇洗净，青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝。
2、锅中放油，放入肉丝翻炒，肉丝变色，放入料酒，盛出备用。3、锅中放油，放入白玉菇翻炒，看见白玉菇有点出水，放入盐。4、放入青椒丝，翻炒均匀，放入糖。
5、炒到白玉菇成熟，放入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅装盘。
3、素炒白玉菇焯水几分钟 素炒白玉菇焯水几分钟合适
1、素炒白玉菇焯水几分钟：白玉菇放入锅中焯水只需要一分钟时间即可，不宜煮的时间太长，以免将白玉菇煮的太老。 2、素炒白玉菇的做法： （1）在制作素炒白玉菇之前，首先准备好200克的白玉菇，把白玉菇清洗干净控干水分备用。
接着准备一根胡萝卜清洗干净，之后准备一根尖椒清洗干净。
食材准备好之后首先把尖椒切成尖椒丝，胡萝卜也切成丝备用，之后准备几颗大蒜子切成蒜片备用。 （2）下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水烧开之后把白玉菇倒入锅中进行焯水，大概煮一分钟左右即可捞出过一下凉水控干水分备用。 （3）这时再另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后，下入蒜片翻炒出香味。炒出香味之后把白玉菇和胡萝卜丝,青椒丝倒入锅中翻炒均匀。
接着加入少许食用盐,白砂糖翻炒均匀进行调味，然后再加入少许蚝油,鸡精再次大火翻炒均匀即可出锅装盘，简单美味的素炒白玉菇就制作完成了。
4、白玉菇焯水几分钟
平菇一般5-6分钟左右就熟了。在平菇的处理中，去除其根部的坚硬部分，用清水漂洗附着在表面的污垢。
焯水能有效去除白玉蘑菇的腥味。
把锅里的水煮沸，直到它沸腾。选择白玉蘑菇时，应选择外观洁白、手感干燥的蘑菇。如果颜色在阳光下发出紫色荧光，说明它有增白剂，外观光滑。平菇的处理技巧1.洗白蘑菇前，准备一盆纯净水，先在水里放点盐，搅拌融化。
然后，把白玉蘑菇在水里泡一会儿再洗。如果白玉蘑菇脏了，还可以往一个方向搅水。2.在洗白玉蘑菇之前，先用沙子把梗底部的硬梗去掉，因为这部分即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，人体也不容易消化。
白玉蘑菇表面有粘液，粘在上面的泥沙不容易清理。洗白玉蘑菇时，在水中放些盐，浸泡一会儿，洗去沉淀物。
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