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内容导航：1、鳜鱼的繁殖能力如何？为什么现在野生的鳜鱼越来越少见了？2、鳜鱼指的是什么鱼？3、鳜鱼怎么读？鳜鱼是什么鱼1、鳜鱼的繁殖能力如何？为什么现在野生的鳜鱼越来越少见了？
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥！
这是唐朝诗人张志写下的经典名句，从这也看得出来在当时鳜鱼的鲜美口感已经是天下皆知了。
鳜鱼确实是我国一种名贵的淡水鱼，它凭借着肉质鲜嫩，刺少肉多和营养丰富等优势，还和黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，一起被并称为我国“四大淡水名鱼”。
前不久笔者的一个朋友在野外垂钓上来一条足足有5斤出头的野生鳜鱼，惹来了很多钓友们的羡慕目光。有人说这一条“鳜鱼王”足足能卖七八百块钱。还有些钓友者说，这还不是最大的，他们曾见到过10斤以上的大鳜鱼王。
不过更多的钓鱼都在说，记得一二十年前很多的河流、湖泊里面都有野生的鳜鱼，当时随便去河里一次就能钓上七八条，运气好能钓上十余条。可是如今的鳜鱼却是越来越少了，这又是怎么回事呢？鳜鱼的繁殖能力如何呢？我们一起来了解一下！
鳜鱼的小简介
鳜鱼在古代简称它为“鳜”，而现在则多叫它桂鱼、鳌花鱼、季花鱼，花鲫鱼等，它是鮨科、鳜属的一种淡水鱼类。这种鱼长得有点特殊，从古人叫它“鳜”就体现出来了。
因为鳜的右半边是“厥”，它是指“上半身憋气发力”的意思，也因此被引申为“欠身”之意思。而“鱼”和“厥”混搭在一起就是指“背部隆起的鱼”的意思。而鳜鱼长得确实线条很特别，它的身体体侧扁平而背部隆起较为明显，且鳜鱼的身体肥厚，头部却很尖，这些独特的造型也让鳜鱼非常好辨认。
鳜鱼在我国的分布也极其广泛，几乎全国各大水系中都有分布。这种鱼主要是栖息在江河、湖泊、水库等水草茂盛的水系中。
不过鳜鱼的习性也有点与众不同，它是一种肉食性的鱼类，主要是以水中的其他动物为食。并且它是一种夜食性的动物，白天的时候基本都是潜伏在水底不怎么活动，到了晚上天黑了就出来四处觅食了。
别看鳜鱼长得不如鲤鱼、草鱼的体型优美、颜值高，可是它却具有刺少肉多，肉质细嫩，且肉的味道口感极其鲜美，因此自古以来被视为“鱼中佳品”，就算是在古代的时候，它也不是普通老百姓想吃就能吃得起的鱼类。
鳜鱼的繁殖能力如何？
笔者的家乡这边现在是很少见到野生的鳜鱼了，但是听村里的老人说，在几十年前野生的鳜鱼还是比较多的，且个头也比较大。当时基本没什么人养殖鳜鱼，市面上的鳜鱼就是以野生为主。
有些老人还说，他们在之前见过一二十斤的鳜鱼，和现在市面上一两斤的相比，个头大的就像一头猪。也不知道是不是他们在吹牛，笔者是没有见过超过10斤以上的鳜鱼。
经过了解得知，实际上鳜鱼的繁殖能力并不弱，虽然不如四大家鱼的繁殖能力强，但也和大多数的鱼类相比还是处于上中游的水平的。
鳜鱼的性成熟是比较早的，像雄性鳜鱼一般2年左右发育成熟了，早的一年就性成熟了。而雌性的则要晚一些，一般2-3龄才发育成熟。和其他的鱼类一样，鳜鱼的怀卵量也和其年龄、个头大小有直接的关系，个头越大，年数大的鳜鱼怀卵量就越大。
一般像2～3龄的鳜鱼怀卵量是在5-60万粒。当然了这也和鳜鱼的品种、产地等因素有关，比如洪湖的鳜鱼年怀卵量是在2.8～21.4万粒，而黑龙江的则在5.5～46.9万粒之间。
鳜鱼的繁殖季节是在每年的4-8月份，在自然的条件下鳜鱼一般都是选择在有一定流速的湖泊进水口和有风浪拍击的岸滩，特别是在雨后涨水的夜晚产卵活动最盛。
在产卵前，鳜鱼亲鱼会表现出集群的特性，而在产卵过程中，发育成熟的鳜鱼成对地在水面游动追逐，然后在水体下层分批产卵及排精。
如今野生的鳜鱼越来越少的原因
过去很少人养殖鳜鱼，基本都是靠野生为主，但这种鱼比较难捕捞，所以产量不高。而市面上也有不少野生的鳜鱼售卖，就是因为这种鱼的繁殖能力不弱有很大的关系。
再加上当时的环境也好，农民捕鱼的方式也是比较落后的，往往都是采用垂钓，或者是捕捞的方式，这样只有一小部分的鳜鱼被捕捞上来了，大部分的则逃脱掉了。
可是现在的情况不一样了，有些人在利益的驱使下，毕竟野生的鳜鱼价格不菲，有些地方都已经要上百元一斤了。如此昂贵的价格，于是不少人就过度捕捞，比如电鱼，用绝户网，或者是直接在晚上潜水去捕捉。因为鳜鱼是野晚出来活动，潜水用灯光照射鳜鱼就一动不动了，徒手都能轻松抓住。
除了过度的捕捞以外，还有很重要的一个原因就是环境也发生了很大的变化，鳜鱼是一种肉食性的鱼类，它们的食量大，且对水质也是有一定的要求。
鳜鱼也是一种爱好干净的鱼类，一旦生活的区域水质浑浊的话，它们也很难存活下去。可是现在有些地方拦河筑坝，河流里连水也很少了，甚至有些断流了，自然鳜鱼也就少了。
写在后面
正是因为鳜鱼的鲜美，再加上价格不断攀升，这就给它们带来了杀身之祸。这些年因为过度的捕捞，才导致了如今野生的鳜鱼越来越少了。
幸好如今已经实现了鳜鱼的人工养殖，但因为这种鱼对水质要求高，养殖的难度大，并且又是肉食性的鱼类，养殖的成本也偏高，这也是为什么鳜鱼要比其他的淡水鱼价格高的主要原因。
2、鳜鱼指的是什么鱼？
鳜鱼又名菊花鱼、桂花鱼、花鲫鱼等。
鳜鱼是一种很常见的淡水鱼种，在各大主要水系均有分布，是钓鱼人喜欢垂钓的目标鱼种之一。鳜鱼生长快，在我国各大水域均有一定的分布。“桃花流水鳜鱼肥”说的就是这种鱼，也表明了桃花盛开的季节正好是垂钓该鱼的好时节。
鳜鱼的特点
鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。不喜欢做长距离的徊游和迁移，不喜群居。
鳜鱼性凶猛，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。栖息于静水或缓水域底层，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，觅食多在夜间，雨后常在急流处产卵。
3、鳜鱼怎么读？鳜鱼是什么鱼
鳜鱼是没有鱼刺的鱼类中最为鲜嫩，而且是北京最常见食用的鱼。那么，鳜鱼怎么读？鳜鱼是什么鱼？
鳜鱼怎么读
鳜 【拼音】：[guì] [jué] 【字义】：[guì] 1.鱼〕体侧扁，性凶猛，生活在淡水中，味鲜美。是中国特产。
鳜鱼是什么鱼
鳜鱼（Siniperca chuatsi），又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等，是一种家常的可以食用的鱼类。
体高侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状；体色棕黄，腹灰白，圆鳞甚细小；体侧有不规则暗棕色斑块、斑点
鳜鱼分布很广，除青藏高原外，分布于全国各主要水系，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖。
食用价值
普通称做"花鲫鱼"，即鱼贩和厨人讹称的"桂鱼"。鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥。张志和的词："桃花流水鳜鱼肥"，吴雯的诗："万点桃花半尺鱼"，可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。最妙的做法是清蒸。饭馆里平日所做的整鱼，常用鳜鱼，醋溜、红烧、酱汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦块、糟溜、锅塌鱼、葱椒鱼、高丽鱼条、抓炒鱼等，全和黄鱼做法相同，是北京最常用的鱼。
禁忌人群
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚、饮食不香，营养不良】之人，【老幼、妇女、脾胃虚弱】者。
禁忌人群有【哮喘、咯血】的病人，【寒湿】盛者不宜食用。
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