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内容导航：1、上党民俗蒸团子：记忆中的幸福味道2、米团子怎么吃，是特产？3、青团是哪里的特产呢？4、华容团子是岳阳特产吗？1、上党民俗蒸团子：记忆中的幸福味道
过年的时候，在山西晋东南一带，有蒸团子的习俗，祈盼合家团团圆圆、日子红红火火。
图为：掺揉面
“团子好吃，首先包团子的皮儿就很讲究。皮儿由磨细的玉米粉、粟米粉加热水调和而成，揉制的时间越长吃起来越有筋道。”老郭边揉面边告诉我们。团子是一项粗粮细作的工艺，他首先开始掺揉两天前就已经和好的面，“面需要提前和好，待发酵到了一定程度才可蒸。”我们注意到，在面团的顶部有个“十”字儿，一问老郭才知道，原来这是查看面是否发酵的标志，如果“十”字儿崩开了，说明面已发酵；如果“十”字儿没变化，就说明温度不够，得再等几天方可蒸制。皮儿有了，红豆泥是团子的馅儿，因为红豆坚硬耐煮，这道工序耗时最长，一般需要2—3个小时才能煮透，然后边用擀面杖捣碎边往里面放白糖，这样捣制出来的红豆泥，香甜细腻。第三道工序就是包团子了，把揉好的成人拳头大小的面团用手捏成“碗”状，再往“碗”里装上满满的红豆馅儿，最后把“碗”口封住。最后一道工序就是进蒸笼蒸制。红红的炉火、氤氲的雾气，团子上灶台蒸上大约半个小时就可以出锅了。看着一篦一篦金黄的团子，甚是令人垂涎三尺，捧起一个趁着热气咬一口，黏黏的软软的，加之一股糯米的清香，怎一个“好吃”了得！
图为：包团子
图为：捣制红豆泥
据老人们讲，在过去，蒸团子是备年货的其中之一，每家每户都要提前蒸上几百个团子，除了送给亲友邻居和家里的小辈，剩下的就盛进一个大缸里，放在院子里的背阴处，每天早上熬上米汤，煮上几个团子，吃时就上酸菜，早餐也算“丰盛”吧！这其中，有的老百姓家蒸的团子多，吃过腊月，正月里还有，随着天气渐暖，团子慢慢地就开始长毛，但为了勤俭节约，不舍得扔掉，就用刷子挨个刷掉表皮的毛再放进蒸笼里蒸馏一下继续吃。现在的生活好了，好多年轻人根本不喜欢吃团子，更不知道团子经过哪几道工序制作而成。但在更多人的记忆里吃着刚出锅的团子，那是满满的幸福味道。（来源：上党新闻网）
2、米团子怎么吃，是特产？
米团子简称“团子”，又称粘米团子[1] ，是中国湖北仙桃、洪湖、监利等江汉平原南部地区的一种美食，人们取其团团圆圆之意，把它叫做"团子"。湖北沔阳（今仙桃市）民间有"年小月半大"之说，把农历正月十五的元宵节看作是比春节还要重要的节日，“团子”取代了汤圆的地位。因为在他们看来，这是一年辛苦劳作即将开始的最后一次大团圆，所以格外珍视。但这一天，当地不是象其他许多地方那样，吃元宵过节，而是吃一种名叫"团子"的风味小吃。这种风俗由来已久[
3、青团是哪里的特产呢？
青团是江浙沪等地区的特产，在清明与寒食节时制作。用青艾、浆麦草或其他绿色蔬菜汁与糯米粉一起调和，将豆沙、芝麻等馅料包入，蒸熟即可食用。青团碧青油绿、糯韧软绵、甘甜细腻、清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气息。
不要拿青团送人，因为青团在以前是一种祭祀用品，有祭奠先人的意义，常常用在祭祀上供奉，虽然现在很少用青团祭祀，青团也是生活中一种常见的食物，但是对于老一辈人来说可能还是会有一些忌讳的，就算是思想开放的人家中也可能有这种习俗，所以青团建议不要随便送人，想吃可以自己买或者自己做。
青团历史沿革
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
4、华容团子是岳阳特产吗？
是的。
团子是一道美味可口的汉族小吃。元宵将至，百姓都会准备团子，这寓意着团团圆圆。湖北湖南等地的人们在日常生活中，最流行的吃食要数团子。团子又名团糍，菊花粘贴，滚团馅儿。团子的产生据说最早起源于东汉时期，与馒头产生于同一个时代。传说关云长率铁骑500走华容道时，为祝愿军民和平相处，监利、洪湖与华容、岳阳人民便采用粘米与糯米为浆，用菜心为馅，做成团子，慰问驻地的兵丁。不久，这一当地名吃便在沿江两岸小吃中独占鳌头。
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