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功能效用
花椒油是从花椒中提取的产品，为浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。花椒油具有调味、降血压、祛风除湿的功效。
1.调味
花椒油作为常用的调味料，可以增强食物风味。
2.健胃
花椒油有健胃作用，可缓解恶心、呕吐症状，能用于晕车、晕船、肠炎等情况。
3.祛风除湿
花椒油味辛、性热，能温中散寒，除湿止痛，在受凉风、淋雨后可以食用花椒油驱散寒气，预防感冒还可用于治疗风湿痹痛、牙痛、脾胃虚寒、食欲不振、痛经、风湿性关节炎。
4.降血压
花椒油能使血管扩张，有降血压的作用。
5.增加食欲
花椒气味芳香，可去除各种肉类的腥膻臭气，还能促进唾液分泌，有增加食欲的作用。
6.止痛
花椒油有止痛的功效，牙齿疼痛的时候可以适当食用用花椒油止痛。
营养价值
花椒油营养价值丰富。花椒油中有一种芳香气味，除可以帮助去除各种肉类的腥膻臭气，还可以促进唾液分泌，增加食欲。同时花椒油还可以促进血管扩张，起到降低血压的功效。在花椒油中有大量的挥发油存在，还可以有大量的植物甾醇、不饱和有机酸等多种化合物存在的。
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