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红柳，又名：柽柳，多枝柽柳。柽柳属植物，灌木或小乔木。在我国新疆、甘肃、内蒙古等地广泛分布。在西北的一些地区。人们用红柳枝串羊肉来烧烤，这样的肉串中因为红柳的香气，格外好吃，因此是烤肉中的上品。红柳的功效
红柳的功效
高寒的自然气候，使高原人很容易患风湿病，红柳春天的嫩枝和绿叶是治疗这种顽症的良药，能使多少人摆脱了病痛的折磨。因此，藏族老百姓又亲切地称她为“观音柳”和“菩萨树”。据悉，红柳亦称柽柳，落叶小灌木，叶绿花红，枝叶可供药用，为沙漠盐碱地造林树种。
红柳烤肉
在新疆的戈壁沙滩中有一种常见的灌木———红柳。红柳的枝干是粉红的紫红或是黑红的。用红柳枝来穿烤肉不知是何人的发明，羊肉是用调料腌制过的，经过木炭的烧烤，金黄色的汁一点一点都渗了出来……坐在座位上，老远就闻到了诱人的香味。3分钟左右，美食就上桌了，光是看那色泽就直叫人咽口水。迫不及待地拿了一串，来不及吹凉就咬下了一块，怎么形容入口的感觉呢？肉的香以及辣椒面、孜然粉的香混合红柳枝独特的清香，一口下肚，真是让人回味无穷。 除了羊肉串之外，还有用红柳穿的板筋、鸡翅、鸡胗，味道同样的美味，但是腌制的方法却又是不同的。 吃着烤肉喝着啤酒似乎已成了一种固定的搭配，来到这里，您不妨感受一下烤肉与果酒的结合。店内有十来种自酿的果酒，口感极佳。据店主介绍，果酒中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。
红柳签子该不该被叫停？
拉风的造型，独特的风味，让红柳烤肉卖得风生水起，更赚足了眼球。来自加拿大的游客Julia接受记者的采访时，正在将吃完的红柳签子插进烤肉摊旁边的垃圾桶，她说：“我很喜欢西安这座城市，这次旅行是第二次来到中国，这种烤肉是第一次见到，味道很好。但是我也很想知道，大量使用这种材料会不会对环境造成破坏？”
这个疑问显然不是个例，在此次调查走访中，有多位食客都提出了类似的质疑。游客胡先生说：“听老板介绍，这红柳是长在沙漠里的。我们都知道在沙漠里想养活点儿植物有多不容易，每年国家为了防风治沙得花多少钱？把这些用作治沙的植被大批弄来烤肉用，未免有些太奢侈了！”
“一次性筷子被叫停就是因为破坏森林不环保，现在倒好，直接把树枝砍来烤肉，这到底是文明的进步，还是退步？”西安市民张小姐说。“我认为这种做法不应该鼓励，这与我们不鼓励皮草生意一样，不鼓励一次性消耗品大量使用，本质上是相同的。”
也有群众表示支持红柳烤肉，商洛市民刘先生认为红柳烤肉算是给红柳种植又开发出了一种经济效益，但要注意不能因此破坏防护林和固沙林。
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