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食用方法
食用方法多样，如制成马兰头拌豆干，马兰头炒鸭蛋，还可在汤漂后制成干菜，以备与猪肉烧食，风味清香适口。
营养食谱
1.马兰头拌豆干
马兰头250克，豆腐干100克，精盐、味精、香油各适量。
将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，切碎装盘，撒上精盐拌匀。
将豆腐干入沸水锅焯一下，捞出切丁，放在马兰头上，淋入香油，点入味精，吃时拌即成。
功效：此菜具有清热解毒、生津润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、慢性气管炎、咽喉肿痛、鼻衄、吐血、消温、烦热等病症。
2.马兰头菜粥
粳米50克，马兰头15克、盐1克。
先将马兰头洗净，切碎；粳米淘洗干净。
粳米入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入马兰头和盐（或白糖），稍煮即成。
功效：清热解毒，凉血止血，清肝降火，补脾和胃。适用于小儿肝炎恢复期间的不适症状，如口渴舌红、食欲不振。
药用用法
1.预防流行性感冒：马兰10克，紫金牛12克，大青木根、栀子根、金银藤各15克，水煎服，每日1-2次，每日一剂，小儿减量。流行期间连服3-5日。
2.流行性腮腺炎：马兰根60克，（鲜品90克）水煎分3次服，每日一剂。
3.急性传染性肝炎：马兰、连钱草、白茅根、茵陈各1斤，研末炼蜜为丸，每丸5克，每服5丸，每日3次。
4.外伤出血：鲜马兰适量，捣烂敷患处。
5.胃、十二指肠溃疡：马兰干全草30克，加水300毫升，煎至100毫升，日服1次，20天为一疗程。
6.恶性疟：马兰根1条，野烟苗1支，桃树叶尖、柳树叶尖、花椒叶嫩尖各7个，共捣绒，兑淘米水服半小碗。
7.妇女血崩：马兰根60克，熬甜酒吃。如吐血，则取鲜草捣汁，加米汤少许，温水冲服。
8.打蛔虫：马兰25克，血余炭10克，共研末，再用麦面60克，红糖30克，捣成泥饼，把药末和在饼内，用菜油煎酥黄，按年龄服。1岁3克，2岁6克，3岁9克，3岁以上15克
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