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硒对身体有什么作用好处硒元素,防癌的“高手”
人体中有一种非常重要的抗氧化剂,即谷胱甘肽过氧化物酶,硒是这种酶的催化中心。该酶能抗细胞膜上脂质的过氧化作用,防止自由基和过氧化物的过量生成和积累,自由基会促使机体老化,形成不能被细胞代谢的物质脂褐素。随着年龄增长,或机体缺硒,机体抗氧化能力逐渐降低,细胞内的脂褐素可在心脏、肝,特别是脑组织中积累,导致心脏病、神经功能不全、记忆力障碍和肝功能受损害等疾病,故硒有抗衰老的作用。自由基是癌症的主要致病因素之一,因此适量的硒可抑制多种化学致癌物引起肝癌、皮肤癌和淋巴肉瘤等的发生和发展。
硒的生理功能还表现在以下几个方面:参与免疫功能的维持,保护细胞膜和细胞;促进机体的生长和繁殖;保护心血管和心肌的健康;能降低心血管病的发病率,还可使心绞痛减轻或消失;保持精力,提高工作效率。
硒的丰富来源有芝麻、动物内脏、大蒜、蘑菇、海米、扇贝、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、苋菜、鱼粉、黄油、啤酒酵母、小麦胚和龙虾。良好来源有海蟹、干贝、带鱼、松花鱼、黄鱼、龙虾、羊油、豆油、猪肾脏、全小麦粒(粉)、螃蟹、猪肉和羊肉。一般来源有小茴香、冬菇、桃酥、胡萝卜、全燕麦粉、啤酒、大米、橘汁和全脂牛奶。微量来源有玉米、小米、核桃、奶油蛋糕、油饼、水果和糖。
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