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苏子的特征特性、利用价值及山东省潍坊丰产栽培技术
王中林
苏子为唇形科紫苏属一 年 生 草 本 植 物 ， 在 我国有近2 000年的栽培历史，常见类型有紫苏、白苏 等 。 苏 子 营 养 丰 富 ，富 含 特 有 的 活 性 物 质 ，全 身 是 宝 ， 是 一 种 兼 具药 用 （ 叶 、 梗 、 籽 均 可入 药 ） 、 油 用 （ 籽 可 榨油）、工业原料（提炼香料、甜味剂）、食用（嫩叶茎可食）、观赏（叶秀花艳）等价值的多用途作物，具有很高的利用价值，加工的系列产品（食用油、药品、腌渍品、化妆品等）是出口创汇的畅销品。苏子适应性强，种植范围广，管理粗放，投入少、收益高、见效快，发展前景广阔，已成为当前农村增收致富的优选经济植物之一。
苏子结穗状
一、生物学特性及生长习性
1. 生物学特性
苏 子 是 一 年 生 草 本 植 物 （ 有 特 殊 芳香），植株高30～200厘米，由茎、叶、花、种子和根等部分组成，长势繁茂，分枝多。茎直立，绿色（或浅紫色），具柔毛；叶片（对生，卵形或椭圆形）绿色（白苏后期叶片由亮绿色变暗绿色）或紫红色（紫苏后期茎叶紫红色变淡）；花白色、紫红色或淡红色，花冠管状，花萼钟形，总状花序顶生或腋生，果实成熟时萼膨大；种子呈卵圆形或类球形，小坚果，直径约1毫米，灰棕色或褐色，千粒重：紫苏0.98～1.02克、白苏1.25～1.45克；根系发达，直根系，一般深达30～45厘米，甚至70厘米以上。
2. 生长习性
苏子对土壤要求不严，喜湿忌涝。日均气温18℃以上时，幼苗5～10天开始出现首对真叶，30～40天，长出3～4对真叶；花期6～8月，果期9～10月，边开花边结果。生育期：紫苏110～120天、白苏135～140天。
二、利用价值
1. 药用价值
苏子是一种以全草入药的中药材，具有降脂减肥、降胆固醇、抗衰老、除痰化瘀、解表散寒、抑菌解毒、理气安胎、止咳平喘、润心肺等医疗保健功效，主治气滞胸闷、气逆、风寒感冒、咳嗽呕恶、便秘、腹胀等。
2. 食用价值
苏 子 是 古 老 的 油 料 作 物 ， 叶 、 种 子 营 养 丰 富 ，食 用 价 值 极 高 。 种 子 富 含 蛋 白 质 （ 1 7 % ） ， 含 油 量 高（40%～52%），油中富含不饱和脂肪酸（亚麻酸含量为56.8%，亚油酸含量为17.6%）；苏子叶可食用，可加工辣味苏子叶咸菜、粘豆包等食品，清心开胃，是韩式料理的常用食材，有较高的保健作用。还广泛用作香味调料、色素，制作保健饮料。
3. 工业原料
苏子富含紫苏葶（紫苏醛肟）等特殊成分，是一种用途广泛的工业原料，可提炼甜味剂（甜度是蔗糖的2 000倍）。花朵可提炼芳香油和香料。
4. 观赏价值
苏子叶、花奇特靓丽，常用作园林和“四旁”观赏植物。
5. 改良土壤
苏子根部产生的根瘤具有固氮作用，对改善土壤结构、增加土壤氮素供应水平具有显著的作用。
三、丰产栽培技术
1. 选地整地
①园地选择
苏子喜温暖湿润、光照充足的气候，规模化种植，宜选择腐殖质含量高的壤土或疏松肥沃、排水良好的沙壤土或微酸性土壤栽植。也可在林下间作种植。
②细致整地
施足腐熟农家肥，每亩用量为2.5米 3 以上，冬前深耕45厘米左右，细耙拌匀，使土肥充分混匀。利用冬季冻垡，铲除藏匿在土壤中的病菌孢子、卵块和蛹。春种前，开沟作畦，一般畦面宽1.2米左右，畦沟宽30～40厘米，沟深15～20厘米。
2. 品种选择
苏子栽培品种很多，根据生产目的，选择抗逆性较强的良种。一般采收种子的，选择产量高、丰产性好的品种，如灰苏、黑苏、白苏、回回苏等品种；采叶食用的，选择叶片大的品种，如食叶紫苏、大叶紫苏等品种。
3. 种植方法
①育苗移栽
2月中旬至3月上旬，选择籽粒饱满、大小均匀、没有霉变的新种子（种子寿命短，常温下贮藏1年内的种子发芽率70%～90%，1年以上陈种子发芽率降至2%以下），置于3℃下预冷处理5～10天，再用温水（50℃）烫一下，搅凉浸种（10小时）后捞出沥干，拌10倍以上的细沙土，撒播在做好的苗床上，撒1层薄细土覆盖，以不见种子为宜，一般按每平方米2克播种量育苗（每亩播种2米 2 育苗量）。气温低时，架设小拱棚提温保温（15～20℃），一般7～10天出苗。第一对真叶展开时，及时除草；第二对真叶展开时，去弱、疏密，间苗、定苗，苗距3厘米左右；第四对真叶出现时，炼苗5～7天，苗高10～15厘米时蹲苗，择机（下雨、连阴天最好）移栽。移栽前1天灌透床土，以利起苗，带土移栽，保持根系完整。移栽开沟10厘米深（可促生不定根，成活率高），移栽密度以每亩2 000～3 500株为宜。
②扦插育苗
一般气温25℃时最适合扦插。插条从生长健壮、无病害的母株上选择，剪取长15厘米左右、具有4～5个节的侧枝作为插条，插条基部斜剪成马蹄形，上端留2片叶，其余剪除；插条用清水浸泡2小时后，插入已消毒的育苗盘内基质（深度为5～6厘米）中，保持基质湿润，注意遮阴，一般7天左右开始生根，15天左右开始萌芽。扦插苗叶片长出后，即可从育苗盘中带基质取出移栽，无缓苗期。
③直播栽培
也可于麦收后灭茬夏播。选种、预处理后播种，春季播种适期为3月下旬至4月上旬（5厘米处地温12℃以上时），条播按行距40～50厘米开沟，沟深1.5～2.5厘米，播后覆薄土（1厘米左右厚），每亩播种量为0.5～0.75千克。穴播按株行距50厘米×60厘米挖穴，播后覆薄土，每亩播种量为0.5～0.6千克。保持土壤湿润，促进出苗。
4. 田间管理
①间苗补苗
直播园5～6片叶定苗，间去弱苗、密苗和小苗，缺苗断垄处，雨后及时用壮苗补植，确保苗全、苗齐。
②中耕除草
根据苗情、墒情及杂草生长情况，及时中耕除草2～3次；灌水或雨后，松土通气，以促进植株生长。
③灌溉排水
生长期，尤其是幼苗和花期，及时灌水（3～5次）抗旱，保持土壤湿润；雨季，及时排涝，防止烂根。
④适时追肥
生长初期，每亩追施尿素10千克；植株封行前，每亩追施腐熟有机肥2 500千克；叶片旺长期，每亩追施尿素20千克，叶面喷0.3%～0.5%尿素溶液2～3次，每10天1次；生长后期，喷0.3%磷酸二氢钾溶液2次，促进籽粒成熟。
⑤植株管理
以收获种子为主的，适当摘除部分茎叶，以利通风透光，减轻茎叶的营养消耗。收获嫩茎叶食用的，摘除花芽已分化的顶端，使其不开花结果，以维持茎叶的旺盛生长。
5. 绿色防控
危害苏子的有害生物较少。主要病害有紫苏斑枯病、锈病等，主要虫害为小地老虎、银纹夜蛾、紫苏野螟、蚜虫、红蜘蛛等。可综合采取灯光诱杀、色板黏杀、生物防治等措施进行绿色防控，确保苏子产品（药材、食材等）质量安全，以提高经济效益。
四、采收与加工
1. 采收期
①种子采收期
一般在9～10月，茎秆开始变黄，植株下部果穗萼片变为褐色或灰色，种子稍带蜡质状、部分成熟时选晴天采收。过早采收，籽粒成熟不佳，含油率也较低；过晚采收，易脱粒造成产量损失。
②药用叶、梗采收期
整株采收苏子，一般定植后两个半月，开花前（花序初现）、枝叶繁茂时全草采收。
③食用叶采收期
气温23℃左右时，生长30天左右，即可开始采摘，以叶面积较大（≥145厘米 2 ）、植株未开花时采收为佳，每隔5～7天采收1次。
④花序采收期
提炼芳香油用的花朵，以苏子花序初现时采集为佳。
2. 采收方法
①种子
采用镰刀从根部割下捆成捆，阴干促进后熟增产，全干后，在水泥地或塑料布上用棍棒敲打脱粒，达到无土无杂，装入编织袋，置于干燥通风处保存。采收时注意选留良种（生长健壮的、产量高的植株），待种子充分成熟后再收割，晾晒脱粒，留种备用。
②叶、梗
采用人工采摘，在冷凉处分开放置，防止堆积发热霉变。用于食用的及时送冷库冷藏或及时加工处理；用于药用的随采摘随置于通风背阴处晾晒，以免变质影响质量。
3. 加工方法
药用苏子籽粒、叶、梗，经晾晒干燥包装后冷藏或出售。
①苏子梗
切成长10～15厘米的段，晾晒干燥，以茎粗壮、紫棕色者为上品。
②苏子籽粒
晾晒干燥，以粒大饱满、色黑、手搓有香气的籽粒为佳。
③苏子叶
晾晒干燥，以完整、色正者为佳。
2、苏子是什么？
苏子又名荏，又名紫苏、苏、白苏、桂荏(《尔雅》)、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、聋耳麻、孜珠、兴帕夏噶(藏语)等，是唇形科紫苏属下唯一种。一年生草本植物，高30-200cm，茎直立，叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形，果萼较小。
有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，目前以白苏种植为多。
主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。中药苏子的功效止咳平喘，化痰，润肠通便。苏子的叶称苏子叶，主要发散风寒又行气宽中，茎是紫苏梗，行气宽中，作用平淡，缓和。紫苏叶，兼有一定的止咳和平喘和祛痰作用。
所以外感风寒，虽然紫苏发汗解毒作用不强，一般用于轻症。如有咳喘痰多的或痰咳痰喘可重点考虑紫苏，因为在发散风寒药中能祛痰止咳平喘的药，只有紫苏，紫苏又能行气宽中，所以有气滞胸闷的也用，紫苏子，在祛痰止咳平喘方面明显强于他的地上茎叶部分，所以地上茎叶部分就放在了解表药中，种子就放在止咳平喘药。止咳、平喘、化痰都差不多，所以也可放在化痰药中。
主治咳喘痰多，要么痰咳要么痰喘。三子养亲汤，是莱菔子、白芥子、紫苏子，都明显的祛痰作用，也有一定的止咳平喘作用，治老年性的慢性支气管炎急性发作，痰多。苏子降气汤，排痰，降肺胃气。
它含脂肪油很高，比杏仁、桃仁高，尤其是紫苏子中的白苏子，含脂肪油达40%以上，且含的脂肪油营养价值很高。有滋养性，所以润肠通便效果比桃仁、杏仁好，且有滋养性，无不良反应，可作为营养性食品。所以古方常把紫苏子单用治疗肠燥便秘。1.降气化痰，止咳平喘，用于痰壅气逆，咳嗽气喘。本品辛温而不燥，质润下降，长于降气化痰，气降痰消则咳喘自平。
用于痰涎壅盛，胸膈满闷，气逆咳喘，食少难消之证，常配白芥子、莱菔子，即三子养亲汤。若上盛下虚之久咳痰喘，则配肉桂、当归、厚朴等，如苏子降气汤。2.润肠通便，用于肠燥便秘。本品含油脂，能润燥滑肠，又能降泄肺气以助大肠传导。
常配杏仁、火麻仁、瓜蒌仁等同用。
3、苏子是什么?
苏子是一种唇形科紫苏属的一年生草本植物，原产于东南亚、台湾等地区，现在世界各地都有种植。苏子是中草药的一种，还可以榨取紫苏油、用来作燃料等，用途很广泛。
苏子是一种唇形科紫苏属的植物，分布于东南亚、中国江西、辽宁铁岭、台湾、湖南等中南部地区、内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗及喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔。
4、苏子是什么中药
苏子是什么中药 苏子是什么中药，苏子可能生活中很少有人特意去了解这种药物，苏子是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实，秋季果实成熟之时，除去杂质，晒干即可。以下了解苏子是什么中药。
苏子是什么中药1 苏子又名荏，又名紫苏、苏、白苏、桂荏(《尔雅》)、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、聋耳麻、孜珠、兴帕夏噶(藏语)等，是唇形科紫苏属下唯一种。
一年生草本植物，高30-200cm，茎直立，叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形，果萼较小。有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，目前以白苏种植为多。主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。 中药苏子的功效 止咳平喘，化痰，润肠通便。
苏子的叶称苏子叶，主要发散风寒又行气宽中，茎是紫苏梗，行气宽中，作用平淡，缓和。紫苏叶，兼有一定的止咳和平喘和祛痰作用。所以外感风寒，虽然紫苏发汗解毒作用不强，一般用于轻症。
如有咳喘痰多的或痰咳痰喘可重点考虑紫苏，因为在发散风寒药中能祛痰止咳平喘的药，只有紫苏，紫苏又能行气宽中，所以有气滞胸闷的也用，紫苏子，在祛痰止咳平喘方面明显强于他的地上茎叶部分，所以地上茎叶部分就放在了解表药中，种子就放在止咳平喘药。止咳、平喘、化痰都差不多，所以也可放在化痰药中。 主治咳喘痰多，要么痰咳要么痰喘。
三子养亲汤，是莱菔子、白芥子、紫苏子，都明显的祛痰作用，也有一定的止咳平喘作用，治老年性的慢性支气管炎急性发作，痰多。苏子降气汤，排痰，降肺胃气。
它含脂肪油很高，比杏仁、桃仁高，尤其是紫苏子中的白苏子，含脂肪油达40%以上，且含的脂肪油营养价值很高。 有滋养性，所以润肠通便效果比桃仁、杏仁好，且有滋养性，无不良反应，可作为营养性食品。所以古方常把紫苏子单用治疗肠燥便秘。
1、降气化痰，止咳平喘，用于痰壅气逆，咳嗽气喘。本品辛温而不燥，质润下降，长于降气化痰，气降痰消则咳喘自平。用于痰涎壅盛，胸膈满闷，气逆咳喘，食少难消之证，常配白芥子、莱菔子，即三子养亲汤。若上盛下虚之久咳痰喘，则配肉桂、当归、厚朴等，如苏子降气汤。
2、润肠通便，用于肠燥便秘。本品含油脂，能润燥滑肠，又能降泄肺气以助大肠传导。常配杏仁、火麻仁、瓜蒌仁等同用。 3、中药苏子的作用 苏子配伍杏仁、苏子辛温 下气利膈消痰、润肺平喘;杏仁苦温 降肺气以化痰止咳平喘、二者合用 其降气化痰、止咳平喘之功效更著、且二药皆入肺与大肠 有润肠通便之功、用于治疗外感风寒、痰涎壅肺、肺气上逆之胸膈满闷、咳嗽气喘以及伴有大便不通者、 苏子配伍陈皮、二者皆能理气化痰、止咳定喘、但苏子质润 功擅降气消痰 尚能温中降逆;陈皮性燥 长于理气化痰 并可理气和胃、相伍为用 燥润并施 则燥不伤阴、润不留痰 共奏化痰止咳、降气定喘、和胃降逆之功效 用于治疗肺气上逆之咳喘痰多、胸膈满闷;痰浊中阻、胃失和降之呕吐、呃逆等症、 苏子配伍紫菀、苏子降气平喘、化痰止咳 功擅降气;紫菀润肺下气、消痰止嗽 长于润肺、二者伍用 共奏化痰止咳、下气平喘、利膈宽胸之功效 用于治疗咳嗽气喘、咯痰不利、胸膈满闷等症、 1、苏子治气喘咳嗽，食痞兼痰、紫苏子、白芥子、萝卜子。
上三味，各洗净，微炒，击碎，看何证多，则以所主者为君，余次之，每剂不过三钱，用生绢小袋盛之，煮作汤饮，随甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太过。若大便素实者，临服加熟蜜少许，若冬寒，加生姜三片。(《韩氏医通》三子养亲汤) 2、苏子治小儿久咳嗽，喉内痰声如拉锯，老人咳嗽吼喘、苏子一钱，八达杏仁一两(去皮、尖)，年老人加白蜜二钱。
共为末，大人每服三钱，小儿服一钱，白滚水送下。(《滇南本草》苏子散) 3、苏子治食蟹中毒、紫苏子捣汁饮之。(《金匮要略》) 4、顺气、滑大便、紫苏子、麻子仁。
上二味不拘多少，研烂，水滤取汁，煮粥食之。(《济生方》紫苏麻仁粥) 5、苏子治消渴变水，服此令水从小便出、紫苏子(炒)三两，萝卜子(炒)三两。为末，每服二钱，桑根白皮煎汤服，日二次。(《圣济总录》) 6、苏子治脚气及风寒湿痹，四肢挛急，脚踵不可践地、紫苏子二两，杵碎，水二升，研取汁，以苏子汁煮粳米二合作粥，和葱、豉、椒、姜食之。
(《圣惠方》) 苏子是什么中药2 中药苏子功效分类 平喘类中药 中药苏子说明 中药苏子为唇形科一年生草本植物紫苏的成熟果实。生用或微炒，用时捣碎。 中药苏子性味归经、苏子功效及主治 苏子性味归经、辛，温。
归肺、大肠经。 苏子功效、止咳平喘，润肠通便。 苏子主治、用于痰壅咳喘，肠燥便秘。 中药苏子作用 1、对血脂的作用 用含紫苏油的饲料喂鸡, 能使鸡血浆胆固醇水平降低, 但对小鼠无此作用, 并导致小鼠颈部脱毛和皮肤损害；用含紫苏油的饲料喂兔, 能增加其体重和肝脏重量, 但对血浆及肝脏的胆固醇含量无明显影响． 2、抑菌作用 实验表明、紫苏油（0、1%）对变形杆菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的霉菌均有抑制作用．其中对霉菌和酵母菌的作用明显强於0、05%的尼泊金和0、3%的苯甲酸． 3、防腐、抗氧化作用 紫苏子经脱脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用．可用於食物和药品的长期贮存．其抗氧化作用较0、02%的BHT（2, 6-二叔丁基对羟基苯甲醇）为强． 中药苏子功效的应用(仅供参考) 1、中药苏子具降气消痰，止咳平喘之效。
用于痰壅气逆，咳嗽气喘之证，常与白芥子、莱菔子同用，即三子养亲汤。若痰涎壅肺而致喘咳上气，胸膈满闷，可与厚朴、橘皮、半夏等配伍同用，如苏子降气汤。 2、中药苏子质润性降，具润燥滑肠之效。
用治肠燥津枯的大便秘结，常与火麻仁、瓜蒌仁、杏仁等同用。 苏子是什么中药3 熟苏子的功效与作用 1、化痰止咳 化�。
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