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内容导航：1、脱脂奶就一定好于全脂奶，更易保护心脏？营养师：要看你怎么吃2、全脂奶粉和脱脂奶粉的区别3、全脂奶粉和脱脂奶粉的区别是什么？4、全脂和脱脂奶粉有什么区别1、脱脂奶就一定好于全脂奶，更易保护心脏？营养师：要看你怎么吃
你喝的什么奶？
我喝的就是纯牛奶啊！
你怎么不喝脱脂奶，我告诉你，这个脱脂奶要比纯的全脂奶好，没有脂肪的，对心脏也好!
……
说起全脂牛奶来，由于其含有饱和脂肪酸，所以很多人不敢去饮用，都会选择脱脂奶来喝，觉得脱脂奶比全脂奶更健康，更有益于心血管疾病，尤其是一些三高人群患者，事实上真的如此？
我们先来看一些最新权威研究：
2019年，全球顶级 医学期刊《美国医学会杂志（JA MA）》就乳制品脂肪含量的重要研究进行了回顾与讨论，首先、美国塔夫茨大学营养科学与政策学原院长、心脏病学专家认为：各种乳制品之间比较而言，没有足够的证据推荐低脂乳制品，也没有充分证据可以推荐全脂乳制品，乳制品脂肪的食物来源不一而同。其次，通过前瞻性城乡流行病学平均9.1年的随访结果表明，与低摄入水平相比 ，每天摄入约750m l牛奶的人群，包括心血管疾病发病率和死亡率更低，并且全脂乳制品对健康具有保护作用，
事实上人们担心饮用全脂奶的一个重要原因就是其中的饱和脂肪酸，会增加体重并提高血脂，但事实上并没有压倒性的数据表明全脂乳制品会导致体重增加，进而带来心脏病和代谢疾病。
而且、《中国居民指南》无论是2016，还是 2020，推荐每天食用奶制品相当于液态奶300克，或300-500克，都没有对全脂奶和低脂奶进行限制或区分。
也就是说，目前全脂、低脂、脱脂奶哪个更好，并没有形成定论，而且据目前对奶制品中脂肪酸的研究，都未表明其本身有任何危害。
遵循目前对乳制品的研究表明结果以及《中国居民膳食指南》的推荐，减少乳制品中的摄入或者完全不吃乳制品，并不是保护心脏健康最佳的选择，乳制品对健康的影响更多地应该取决于以下两方面：
（一）注重乳制品的类型
所谓的乳制品类型，也就是大家在选择乳制品时要更多地关注乳制品的种类，而并非脂肪酸的含量，比如可以选择奶酪、牛奶、酸奶、而不是黄油或者一些加糖的乳制品，如风味加糖酸奶以及乳饮料等。乳制品种类选择错误带来的危害可能大于乳制品脂肪酸的摄入。
（二）注重整体饮食的合理搭配
喜欢乳制品的朋友，都知道，喝全脂奶的口感、风味要比脱脂奶更好，而且更有饱腹感，如果你不喜欢喝脱脂奶，那就不要硬要强迫自己，只要做到整体饮食的一个合理搭配就好，比如说：
如果你饮用的是脱脂牛奶，但是在其他食物的选择上欠缺，如蔬菜水果摄入得更少，精制碳水化合物的摄入更多，同样也不能降低患心血管疾病的风险，反过来，你喝的是全脂奶，但是你在其他食物、以及三大营养素等的比例上搭配的合理，同样会有助于降低心血管疾病的风险。比如：饮食中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的比例适当，碳水化合物中，减少了单糖、双塘的摄入，增加了多糖的摄入、比如全谷物食物、蔬菜水果，还增加了膳食纤维的摄入，这样，同样可以 起到降低心血管疾病的风险。
我们该怎么办？
乳制品是给我们提供优质蛋白质以及钙的一个优质来源，首先我们应该选择食用它，我们可根据选择的乳制品来给予合理的食用量，比如：
.摄入量：《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天奶及奶制品的摄入量是300-500克（提示：干奶酪10克相当于鲜牛奶、酸奶100g，奶粉12.5克相当于鲜牛奶、酸奶100g）；
.如果想减肥，全脂牛奶的能量和脂肪含量高于脱脂牛奶，可选择脱脂奶，如果选择了全脂奶，饮用的时候要注意摄入量，控制好全天能量；
.三高、心血管疾病人群不用刻意强迫自己避免全脂奶，非脱脂奶不可，控制好摄入量，注意食物的搭配，做到整体饮食结构合理就好。
【提醒】任何单纯某一食物的摄入都不如整体饮食结构带来的健康益处大！
#心血管健康百问百答#
2、全脂奶粉和脱脂奶粉的区别
全脂奶粉和脱脂奶粉的区别
你知道全脂奶粉和脱脂奶粉的区别吗？相信很多人在选择奶粉的时候都会遇到过全脂奶粉和脱脂奶粉的困惑，想知道这两种奶粉是什么意思吗？那么我们就来看看全脂奶粉和脱脂奶粉有什么区别吧。
全脂奶粉和脱脂奶粉的区别11、所含脂肪量不同
全脂奶粉以牛乳或者羊乳为原料，营养价值特别高，100个克奶粉中，有将近30克是动物脂肪。
而部分脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物只有全脂奶粉的1/3，完全脱脂奶粉的'脂肪含量甚至百分之一都不到，热量也低很多。
2、营养价值不同
因为全脂奶粉相当于牛初乳，里面所含的可溶性微量元素要比经过脱脂处理的脱脂奶粉要高很多，尤其是动物脂肪中所含的蛋白质。因此一般人都食用全脂奶粉，而宝宝由于在生长发育阶段，购买全脂奶粉会更适合。
脱脂奶粉由于脂肪含量低，热量低。则对于特殊人群来说，例如过度肥胖而又需要补充营养，希望身材苗条的女生、三高的老年人。
全脂奶粉和脱脂奶粉的区别2什么是全脂奶粉？
全脂奶粉简单的来说就是鲜奶直接脱水干燥成的原始奶粉，没有除去也没有添加其它额外的维生素和矿物质。一般每1千克全脂奶粉是由8千克左右的纯鲜奶经过消毒、脱水、干燥而成的。
也就是说全脂奶粉就是和奶牛挤完的鲜奶是一样的营养，澳洲的全脂奶粉都是没有添加防腐剂的，所以冲出来的奶就是原本的鲜奶。一般全脂奶粉一袋1公斤，能冲7升的奶液。
什么是脱脂奶粉？
脱脂奶粉就是比全脂奶粉在加工上多了一道工序：脱去脂肪，使脂肪含量低于1%。脱脂奶粉由于蛋白质含量低，因此，口味比较敏感的人会认为脱脂奶粉不甜，并没有全脂奶粉好喝。
脱脂奶粉脂肪低，适合减肥和有疾病的人群了。
一般脱脂奶粉一袋1公斤，能冲10升的奶液。
全脂和脱脂奶粉具体有哪些区别？
脂肪含量不同
全脂奶粉是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，没有将牛乳中的脂肪分离出去的奶粉，脂肪含量约在4%左右；
脱脂奶粉是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去的奶粉，脂肪含量低于1%。
3、全脂奶粉和脱脂奶粉的区别是什么？
奶粉大致可以分为牛奶粉和羊奶粉，而牛奶粉又可以分为脱脂奶粉、低脂奶粉和全脂奶粉。其中脱脂奶粉和全脂奶粉在制作工艺上差别并不大，但在其它方面有很多的不同之处，那全脂奶粉和脱脂奶粉的区别是什么呢？
1、 含脂肪量不同：全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，其蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。而脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，其蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不高于2.0%。
2、 适合人群不同：全脂奶粉中含有的脂质比较多，主要适合儿童、青少年、缺钙的人、失眠者以及工作压力大的人饮用。而脱脂奶粉的脂质是比较低的，一般主要适合中老年人和肥胖而又需要补充营养的人饮用。
3、 用途不同：脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的好原料。而全脂奶粉由于含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质，所以全脂奶粉更宜冲泡饮用。
总的来说，全脂奶粉和脱脂奶粉的区别主要体现在所含脂肪量、适合人群以及用途三个方面。
4、全脂和脱脂奶粉有什么区别
全脂奶粉和脱脂奶粉的区别
1、脂肪含量的不同
全脂奶粉和脱脂奶粉的最大区别在于脂肪的含量。全脂奶粉是以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。奶粉是干货，据资料介绍,全脂即溶奶粉的脂肪含量特别高，有百分之二十八即将近三成的奶粉重量是动物脂肪，数字相当惊人低脂即溶奶粉的脂肪含量也高达百分之十一，即一成的奶粉重量是动物脂肪脱脂奶粉的脂肪含量还不到百分之一，是目前乳制品中脂肪含量最低的产品。
2、所含营养不同
全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。
脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料，脱脂奶粉是指新鲜乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品，仅以乳为原料
添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的脱脂奶粉，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不低于2.0%的粉末状产品，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。
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