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安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
功能作用
延缓衰老：安吉白茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
防辐射：安吉白茶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
安吉白茶的茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能够美白皮肤，抗衰老。
茶叶氨基丁酸能够降血压、降血脂、降血糖，茶多酚能够防癌抗癌。绿茶含氟量较高，可以护齿固齿。其所含的脂多糖具有防辐射的功效。
安吉白茶中还含微量元素及茶多酚类，能够增强记忆力，保护神经细胞。茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用，可以去除异味。
名茶知识
茶之工艺：安吉白茶明前茶采摘要求一芽一叶，制作分杀青、理条、烘干三个步骤。
茶之产地：安吉白茶产于浙江北部湖州市安吉县。
舌尖品味：安吉白茶外形如凤羽，色如翠玉，光亮鲜润。汤色嫩绿鲜亮，香气清高馥郁，滋味鲜醇甘爽。叶底自然张开，叶色白绿。
降饮茶：冲泡安吉白茶选用黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80℃~85℃为宜。
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