关于【从葡萄到红酒需要几步】，从葡萄到葡萄酒，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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我们平时喝的红酒都是用葡萄酿造的，从葡萄变成红酒需要一共6道工序，下面跟小编一起来了解制作过程吧。
1、收获
首先在葡萄的成熟期收获，葡萄的成熟度会影响葡萄的酸甜口味，酿造的葡萄酒风味和度数也不同。
2、压榨
采摘下来的葡萄经过筛选后去籽和去梗，然后压榨出汁液，红葡萄酒不会去皮。
3、发酵
压榨之后是发酵，添加二氧化硫杀死酵母和杂菌，添加酵母进行发酵，将汁液中的糖分发酵成酒精和二氧化碳。然后过滤掉里面的沉淀物，然后继续发酵将苹果酸发酵成乳酸。
4、陈酿
发酵过滤完之后放在橡木桐中陈酿，陈酿的时间不同取决于葡萄酒的类型，与品质无关。
5、调配
用一种或多种不同的葡萄酒调配来丰富口味和平衡酒体和延长陈年时间。
6、装瓶
调配完之后就可以装瓶了，装瓶方式看具体酒商的规格标准。
2、从葡萄到红酒需要几步
宁夏贺兰山东麓是全国最大的酿酒葡萄集中连片产区，这里种植了52万多亩酿酒葡萄，占全国种植面积的近三分之一。眼下，酿酒葡萄已经大片成熟，果农们正忙着采摘葡萄，确保葡萄以最美的状态进入酿酒车间。
方法一：需要四步完成。第一步：把葡萄完整的剪下来（破口的不要），清洗葡萄，完全晾干水份。第二步：葡萄晾干水份后，捏碎加入冰糖，装入罐里第一次发酵。第三步：半个月后过滤。第四步：再一个月后进行第二次过滤。
方法二：做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小点，果汁没一般葡萄那么多，但做出来的葡萄酒深紫浓香，现在我用的就是山葡萄。首先把葡萄粒摘下来清洗干净，然后沥干水分，最好拿到太阳底下晒半天。然后把玻璃瓶洗干净，抹干水分，然后用手把葡萄抓爆裂再放到瓶子里，葡萄填到瓶子的八成高就可以了，如果太满，发酵的时候会泡出来，装好后，用干净的毛巾盖住，不用封闭瓶盖，封闭瓶盖发酵的时候会把瓶子攻爆。【有些人喜欢做的时候加冰糖，其实制作的时候加入冰糖会提高酒精度，正宗的葡萄酒是不用加糖，如果喜欢甜的话可以喝的时候再加糖】
24小时后，葡萄开始发酵，很多的泡泡冒上来，然后打开用干净的根子搅拌一下，再继续盖住干净的毛巾发酵。发酵4天左右，泡泡就没那么多了，慢慢静下来，葡萄渣会自动浮出酒面。发酵一个星期就可以用胶管把葡萄酒吸出来了，有些人以为葡萄发酵越久越好，其实是错误来的，发酵得太久会发酸的，所以最好就是一个星期左右就可以了。做出来的葡萄酒封闭起来，放到阴凉的地方收藏，放的越久酒越醇香。
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