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铬对人体的作用和副作用、危害影响
铬在人体含销量很少，以骨、脑、肌肉、皮肤中含量较多。其随年龄的增长而减少。
生理功能：
1．促进生长发育。进血红蛋白的合成。所以，加其体重和纠正其贫血。铬参于蛋白质、核酸的代谢，能促进营养不良儿童的发育，
2．减少心血管病。铬能抑制脂肪酸和胆固醇的合成，从而起到降低血中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白的作用。正常动脉中含有铬，硬化的动脉则无铬。有人发现，喂以缺铬饲料的大鼠血清胆固醉较高，且主动脉斑块的发生率也高。喂铬以后，则见降低，动脉内壁斑块覆盖面积减小。所以，饮食中缺铬，血中铬含量降低，得动脉硬化、冠心病的危险性很大。铬还可改善心肌缺氧，纠正心律不齐。
3．增加胰岛素的作用。体内糖的代谢必须依靠胰岛素，饮食中长期缺铬的人，胰岛素就失去了这种作用，致使糖的氧化很缓慢。糖在血里积存的结果，就会出现高血糖、糖尿等症状。补充铬后，胰岛素的这种作用就能充分发挥出来。糖尿病患者和蛋白质能量营养不良的几童的葡萄糖耐受性就会得到改善。
供给量：
铬缺乏固然对健康不利，但摄入过多，则可引起铬中毒，出现口腔炎、齿龈炎、中毒性肝炎、肾炎等症状。合适的供给量，成人每日为20～50微克，儿童、孕妇、老年人要多些。
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