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新鲜鹿茸菇怎么吃?鹿茸菇是一种营养价值很高的菌类食材,那你知道新鲜鹿茸菇怎么吃吗?接下来小编就告诉大家新鲜鹿茸菇怎么吃?
新鲜鹿茸菇怎么吃
爆炒鹿茸菇
食材:
主料:鹿茸菇400克
辅料:葱适量;姜适量;独头蒜适量;油;酱油。
步骤:
1.准备好各种食材备用将葱姜蒜切好;
2.将水倒入锅中烧开,将鹿茸菇倒入开水中,焯一下,捞出备用;
3.倒入油,放入葱姜蒜翻炒,加适量盐,将鹿茸菇倒入翻炒,加少许酱油,翻炒,可以出锅了;
4.焯蘑菇的水别扔,放点菠菜,鸡蛋,蘑菇汤就出来了。
鹿茸菇的五大功效
功效一:鹿茸菇具有抗肿瘤的效果,通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用,鹿茸菇效果是最高的,大概抑制率在87%以上。
功效二:鹿茸菇有降血压的作用,它主要是通过抑制SE,作为SE的血管紧张素抑制酶,抑制它的活性。
功效三:鹿茸菇可以降低胆固醇,这方面曾经在小白鼠上做过实验,不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖,对胆固醇的降低作用非常明显。
功效四:鹿茸菇对血糖有很好的调节作用。
功效五:鹿茸菇对过敏源,比如皮肤炎,也有很好的抵抗作用。
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,学名珊瑚菌,子实体直立,向上分叉成丛生的细枝,肉质,一般高数厘米至10余厘米,状如扫帚或珊瑚,又像幼小的鹿角,故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质,维生素和其它营养成份。经烹调后,脆松适度,味道可口,如配上猪、鸡肉共妙,则食味更加鲜美,胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。卢氏山区适于鹿茸菇生长。建国前,卢氏鹿茸菇就以产量多、质量好闻名全国。
鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻,且子实体中富含?-1,3-D葡聚糖与?-1,6-D葡聚糖,是一种食药兼用的名贵食用菌,它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食法很多,烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。
鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸,还含维生素B1、B2、C和PP,具有很高的营养价值和特殊的药用效果。据现代科学研究表明,鹿茸菇有的β葡聚糖,长期食用有抗肿瘤的功效,同时,鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用,还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
鹿茸菇呈扁半球形,灰白色至灰黄色,光滑,不粘,边缘平滑且初期内卷,后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色,中部厚。菌褶白色,稍密至稠密,直生至延生,不等长。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋补强壮,扶正固本,增强免疫,延缓衰老。主治冠心病,高血压,癌症,白细胞减少症,糖尿病,过敏症等,现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。
维生素和其它营养成份。经烹调后,脆松适度,味道可口,如配上猪、鸡肉共妙,则食味更加鲜美,胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。卢氏山区适于鹿茸菇生长。建国前,卢氏鹿茸菇就以产量多、质量好闻名全国。
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