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内容导航：1、这“碱性食物之王”遇到别手软！驱寒祛湿，刮油清肠，1斤才1块钱2、拳头菜的功效与作用 拳头菜有什么营养价值3、拳头菜的营养价值 拳头菜的营养价值是什么4、拳菜和蕨菜的区别1、这“碱性食物之王”遇到别手软！驱寒祛湿，刮油清肠，1斤才1块钱
#冬日生活打卡季#
导读：冬天，这“碱性食物之王”遇到别手软！驱寒去湿，刮油清肠，1斤才1块钱。虽然已是冬天，但是这两天的气温达到二十七八度，仿佛从冬天又回到了夏天，闷热干燥。有点像回南天，屋里面的墙壁有点湿漉漉的，地板上也是湿漉漉的。前几天的天气冷，胃口相对好很多，对食物的欲望也是更加的强烈。饮食上也是会相对油腻很多，毕竟冬天嘛，要多储备一点能量。这两天闷热干燥，食欲就有点有所下降，油腻的东西不想吃，倒是想要吃一些清爽的食材。
均衡的营养必须有肉还有菜，现在有很多蔬菜，比如说皇帝菜，茼蒿，上海青，小青菜，大白菜，还有胡萝卜，白萝卜，等各种蔬菜，应有尽有，可以说是想吃的菜基本都会有。还有一种菜，在我们这边很少有种，但是市场上也会卖，现在卖的话价格也很便宜，一斤都不到一块钱。口感清爽。营养高。冬天油腻，高热量的食材吃多了，这样的一道蔬菜就不要错过它，就是儿菜。
儿菜又称为抱子菜，因为它一个根茎上会有很多的小小，像一个母亲，怀里面抱了很多孩子一样，又被称为“拳头菜”。
儿菜中含有丰富的维生素，矿物质微量元素等，特别是它里面含有的钙元素非常高，适当吃点有助于提高免疫力和增强抵抗力，也很适合刮油，含有丰富的膳食纤维，容易将我们身体内的脏东西排出体外，是一种减肥菜。不要小看它，非常不起眼，营养价值跟作用都很高，不仅有刮油清肠还有驱寒祛湿，冬天正是吃它的季节，今天我们就用它分享一款好吃的做法，简单美味。
准备食材：
儿菜，八爪鱼，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.将准备好的儿菜放在盆中，上面的枯黄老叶要去掉，用手将它掰成小块，然后放在水中，里面加入适量的水还有食盐放着浸泡，它有一些很多缝隙，容易藏有细菌，清洗的时候注意要将里面搓洗一下，洗净后的放到一旁，用刀将它切成细块，切好放在盆中备用；
2.八爪鱼在购买的时候可以让海鲜店的老板帮忙处理，买回来后我们只要将它清洗干净就可以了，八爪鱼放入锅内里面加入适量的生姜，料酒，将八爪鱼焯一下水，这样炒的过程中不容易有太多水分；
3.焯水后，捞出放在清水中过一下，然后用刀将它切成小段，放到盆中备用；
4.儿菜比较不容易熟，先下锅炒一下。锅中的水分干后倒入适量的油，锅中油热后，洗净后的儿菜倒入锅中，用铲子将它快炒。儿菜下锅后要快速翻炒，使其受热均匀；
5.锅中的儿菜炒到颜色有点变深，然后将切好后的八爪鱼倒入锅，下锅后用大火快炒，大火快炒，出锅口感好，味道鲜；
6.锅中的食材炒熟后，加入适量的食盐跟蚝油调味，铲子将锅内的食材翻炒均匀，即可出锅。
一份鲜脆可口的八爪鱼炒儿和菜就这样子完成。儿菜是比较清爽，加入八爪鱼后口感鲜香，味道特别的好。不仅儿菜好吃，而且八爪鱼也特别的清爽。
到寒冷的冬天一般都会感到特别的冷，这样子一道清爽菜就可以适当吃一点，有驱寒祛湿，将身体内的湿气排出。身体内的湿气排出后，脾胃好，吃嘛嘛香，身体棒。
小贴士：
1.儿菜清洗的时候，注意那些缝隙，缝隙容易藏有细菌，记得给它清洗干净，儿菜洗净将它切成细片，炒出锅后的口感清脆好吃，炒儿菜可以加入适量的鱿鱼，因为鱿鱼的鲜香，清爽的儿菜口感更加好；
2.儿菜也可以直接清水煮，煮好后蘸酱吃，这样子会相对清爽很多，适合清肠刮油。
2、拳头菜的功效与作用 拳头菜有什么营养价值
1、拳头菜是我国主要的野生蔬菜，被称为山菜之王。其营养价值较高，有一定的滋补作用，根状茎可入药，有解毒利尿的功效。
拳头菜在山地阳坡处，常呈群片分布。
叶片初为嫩绿色，叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，拳头菜由此得名。 2、营养价值：拳头菜的中含有比较丰富的胡萝卜素、维生素及一些必须的矿物质元素，除了可以直接鲜食外还常被加工成腌制物长期食用。另外拳头菜中含有大量的膳食纤维，能有效的促进肠胃的蠕动，从而能很好的减少肠胃对脂肪的吸收，具有健脾、祛湿的效果，可以说是减肥野菜的首选。
3、拳头菜的营养价值 拳头菜的营养价值是什么
1、拳头菜中含有比较丰富的胡萝卜素、维生素及一些必须的矿物质元素，除了可以直接鲜食外还常被加工成腌制物长期食用。 2、另外拳头菜中含有大量的膳食纤维，能有效的促进肠胃的蠕动，从而能很好的减少肠胃对脂肪的吸收，具有健脾、祛湿的效果，可以说是减肥野菜的首选。
4、拳菜和蕨菜的区别
; 拳菜和蕨菜没有区别，它们指的是同一种植物。蕨菜又称拳菜、拳头菜、龙头菜、吉祥菜、如意菜等，是一种野生蔬菜，被称为山菜之王。
蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，叶片卷曲，初为嫩绿色，叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用，也可提取其中的淀粉，制成蕨根粉食用。
一、蕨菜(拳菜)简介 1、蕨菜，又称为拳菜、拳头菜、龙头菜、吉祥菜、如意菜等，是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种。叶片卷曲，初为嫩绿色，叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，"拳头菜"由此得名。其嫩叶可作蔬菜食用，根状茎提取的淀粉称蕨根粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿。 2、蕨菜清新鲜嫩，味美质优，营养丰富，是我国主要的野生蔬菜，被称为山菜之王。
它主要产于我国长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布，也广布于世界其他热带及温带地区。二、蕨菜(拳菜)的生长环境 1、蕨菜耐高温和低温，32°C仍能生长，-35°C下根茎能安全越冬。在地温12°C、气温15°C时候嫩茎叶片开始迅速生长。
2、蕨菜的抗逆性很强，适应性很广，喜欢湿润、凉爽的气候条件，生长于海拔200-830m的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。 3、蕨菜对土质有一定的要求，要求土层深厚、排水良好、有机质丰富、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。
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