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红藻的功效与作用及营养价值
红藻是藻类中较有分化，且藻体色彩最为美丽的一门。由于含有藻红素，故红藻藻身呈现紫红或鲜红等美丽色彩，且因藻红素可吸收叶绿素无法吸收的青绿光，故红藻能较绿藻、褐藻等藻类生长在更深的海域。
红藻除与褐藻、绿藻同样拥有一般藻类所有的钠、钾、铁、钙等对人体有益的营养素外，更为可贵的，是红藻比绿藻或褐藻含有更丰富的不饱和脂肪酸，拥有褐藻及绿藻皆缺少的EPA、DHA、ARA等营养成分。红藻中所含的丰富EPA成分，一般在深海鱼类的鱼油中含量较多，可帮助降血压、预防循环系统疾病。
【营养成分和功效】
红藻含钠、钾、铁、钙等矿物质及维生素、微量元素，还有EPA、DHA、ARA等，营养成分极高。EPA、DHA有助降低体内血脂含量，可预防心血管疾病，还可降低发炎反应，减缓自体免疫系统疾病。ARA对于儿童视力发展、成人视力维护及维持脑部正常功能，都有重要帮助。
【什么人适合吃】
★视力不良者
★脑力使用较多者
★血脂太高者
★要预防心血管疾病者
【保健食用法】
目前市面上已有很多红藻类保健食品可加以选择，如红藻酵素、红藻矿物质复方锭剂等，只要选取合乎需求者，照指示用量使用即可，相当方便。
若要自行烹煮食用，如石花菜，可加糖及冰水，制成甜点食用。紫菜则可作为汤品食用，均有极高营养价值。
【推荐保健产品】
红藻酵素、红藻矿物质复方锭剂、琼脂、虾红素（添加虾红素的胶囊、锭剂）
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