关于【鸡腿菇和杏鲍菇的区别】，鸡腿菇和杏鲍菇的区别是什么，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、鸡腿菇和杏鲍菇有什么区别？教你区分方法，以后可别认错了2、鸡腿菇和杏鲍菇的区别3、杏鲍菇和鸡腿菇的区别？？？4、鸡腿菇与杏鲍菇的区别(杏鲍菇和鸡腿菇是一种蘑菇吗)1、鸡腿菇和杏鲍菇有什么区别？教你区分方法，以后可别认错了
不得不说，鸡腿菇和杏鲍菇的外形还是有一些相似的，也难怪很多人都分不清这两种菌类，甚至有的时候会买错。
作为长得比较“特别”的两种蘑菇，鸡腿菇和杏鲍菇之所以名气大，受欢迎，主要还是因为它们的口感比较独特。菌类自身的味道不是特别的强烈，但是一旦遇上了滋味浓厚的“好搭档”，就会让一道菜变得更加美味，“豪华程度”更上一层楼。
因为很多人分不清这两种菜，所以今天，我们就来分享一下，鸡腿菇和杏鲍菇的区分方法。
首先，我们可以观察两者的菌盖。杏鲍菇的菌盖是灰色的，相对来说颜色比较暗一些，而杏鲍菇整个都是白色，颜色比较漂亮。
而且，两者菌盖的形状也不同。杏鲍菇的菌盖虽然没有普通蘑菇那么大，但也是向外延展的，最上面是一块“平原”，看起来很像一只花瓶。而鸡腿菇的菌盖则是圆圆的一个头，整体看着有点像一只保龄球，菌盖下方也是完全收缩的，整个菇看起来都是圆滚滚。
两者的味道也有一定的差别。虽然味道都比较淡，但是杏鲍菇有种杏仁的香味，这也是它名字的来源。而鸡腿菇也同样，不仅形状与鸡腿有几分类似就连味道也有鸡肉的感觉，闭着眼睛吃鸡腿菇，还真有点在吃鸡腿的错觉。
两种蘑菇都是非常有营养价值的，杏鲍菇的做法通常来说算是比较常见的了，那我们就来分享一下鸡腿菇的烹饪方法吧。
鲍汁菇片
食材：鸡腿菇、西蓝花、鲍鱼汁、酱油、橄榄油、食盐
步骤：
将鸡腿菇和西蓝花洗净，鸡腿菇斜着切成厚度约1厘米左右的薄片，面积不要太小，西蓝花掰成比鸡腿菇稍大的小朵；
将炒锅烧热，先不放油，把鸡腿菇放到锅中，铺满锅底，尽量不要有所重叠，接着盖上锅盖，开小火煎烤10分钟左右，至鸡腿菇中的水分被煎出来，鸡腿菇片变软为止，继续开小火，盖上锅盖，加热3到4分钟，至鸡腿菇片完全熟透；
另取一口锅，锅中加水，煮开后加入适量的盐和橄榄油，放入西蓝花煮2分钟左右，关火，将西蓝花捞出；
将煎鸡腿菇片的锅盖打开，加入适量的鲍鱼汁和酱油，翻炒均匀即可出锅。
将西蓝花摆在鸡腿菇片上，一道鲍汁菇片就完成了。
2、鸡腿菇和杏鲍菇的区别
1、植物属性不同
鸡腿菇，学名叫“毛头鬼伞”，隶属于真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌，被誉为“菌中新秀”，是近年来人工开发的菌品，属于中温型菇类，从播种到出菇，需要的时间约为5-7天左右。
杏鲍菇，又被称为“平菇王”、“干贝菇”，隶属于真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌，是一种大型肉质伞菌，属于低温型菇类，从播种到出菇，需要时间约为60天左右。
2、主要产地不同
鸡腿菇在世界各地都有，主要产地分布在温带、亚热带潮湿地区，在我国主要产地分布在西南、西北、华北、东北等地；杏鲍菇的主要产地分布在欧洲（意大利、西班牙、德国、法国等）、非洲北部以及中亚地区（印度、巴基斯坦等），在我国主要产地分布在四川和新疆等地。
从主要产地上看，鸡腿菇主要分布在温带、亚热带潮湿地区，以及我国西南、北部等地；杏鲍菇主要分布在欧洲、非洲北部、中亚地区，以及我国的四川、新疆等地。
3、外观形态不同
鸡腿菇的外观颜色为白色，形状类似鸡腿，上粗下细，菌盖可以完全包裹住菌柄，菌柄部分膨大；杏鲍菇的菌盖为灰色，菌柄部分为白色，形状较粗，上下形状较均匀，菌盖覆盖在最上方一层，菌盖和菌柄连接部分有一圈褶皱。
从外观形态上看，鸡腿菇为全白色，上粗下细；杏鲍菇菌盖为灰色，菌柄为白色，中间连着一圈褶皱，上下形状均匀。
3、杏鲍菇和鸡腿菇的区别？？？
1. 菌盖。杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。
2. 外形。杏鲍菇的外形一般比鸡腿菇要长得更粗壮一些。
3. 手感。杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感，但鸡腿菇会比较软。
4. 菌盖。鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细。
5. 杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。
拓展资料：
1. 杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
2. 市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞（在较年轻时期）。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。
3. 鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
4. 鸡腿菇子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光滑。
4、鸡腿菇与杏鲍菇的区别(杏鲍菇和鸡腿菇是一种蘑菇吗)
1、鸡腿菇和杏鲍菇有什么区别。
2、杏鲍菇是不是鸡腿菇一样吗。
3、鸡腿菇和杏鲍菇是一种蘑菇吗。
4、鸡腿菇和杏鲍菇是一种吗。
1.外观不同：杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。
2.而鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细，菌柄比杏鲍菇细一些，另外杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。
3.肉质不同：杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感，而鸡腿蘑摸起来肉质会软一些。
4.生长环境不同：鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌，可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。
5.可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。
6.当鸡腿菇遇到雨水滋润以后，便会迅速的生长，多见生长在草地、地面、树林、树根旁边。
7.为国内主要可食用菌类。
8.杏鲍菇春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草等的根上和四周土中。
9.有很多生态型，各生态型垂直分布完全不同。
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