茶叶水分的最新标准，茶叶水份国标（茶叶水份国标）

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内容导航：1、茶叶水份国标2、茶叶含水率国家标准3、茶叶含水量国家标准4、茶叶水份国标规范5、茶叶水份国标标准6、茶叶水分含量是多少7、茶叶标准是什么8、茶叶水份国标多少9、茶叶含水量的国家标准10、茶叶含水标准11、茶叶水分国家标准

1、茶叶水份国标

1，本标准第一法（直接干燥法）适用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。

2，第二法（减压干燥法）适用于高温易分解的样品及水分较多的样品（如糖、味精等食品）中水分的测定，不适用于添加了其他原料的糖果（如奶糖、软糖等食品）中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品（糖和味精除外）。3，第三法（蒸馏法）适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于1g/100g的样品。4，第四法（卡尔•费休法）适用于食品中含微量水分的测定，不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定。卡尔•费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的样品。

2、茶叶含水率国家标准

1、鲜叶的水分含量，一般在75%左右，我们常说1斤干茶需要4斤多的鲜叶，就是因为水分要去掉约1/4。

2、不同部位芽叶的含水量是不同的。一般芽的含水量多，此后依次往下递减。但是值得注意的是，茶树所有部位中，茶梗的水分含量最高。

3、不同的采摘时间，鲜叶含水量也不一样。同一天中，早上采摘的鲜叶含水量最高，傍晚最低。如：上午7~8时，采摘的茶树鲜叶含水量可达77.34%；下午3~4时，采摘的茶树鲜叶含水量就只有72.81%。

3、茶叶含水量国家标准

1.白茶的成品茶含水量标准由原来的7%，调整为8.5%；

2.白茶的品类从原来的白毫银针、白牡丹、贡眉三类，调整为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类；

3.白茶的储存期限，从原来的没有标准调整为“在符合GB/T30375的规定的前提下，白茶产品可长期保存”。

4、茶叶水份国标规范

茶叶中的主要成分及其作用：

1、有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症。

2、茶多酚：茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%～35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌

杀菌、抑制艾滋病病毒。可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。

3、氨基酸：分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。

4、蛋白质：茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料通过氧化作用为人体提供能量。需要说明的是，蛋白质遇到茶多酚，会产生很难溶解的鞣酸蛋白，对人体不利。

5、生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。咖啡碱，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮（食）用，能扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状，是导致“醉茶”的主要因素。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，促进食物消化。但因此也可诱发胃溃疡甚至胃穿孔。

5、茶叶水份国标标准

｜国家标准（110项）｜

GB 2762-2012 食品安全国家标准食品中污染物限量｜

GB 2763-2012 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量｜

GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则｜

GB/T 8302-2013 茶取样｜

GB/T 8303-2013 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定｜

GB/T 8304-2013 茶水分测定｜

GB/T 8305-2013 茶水浸出物测定｜GB/T 8306-2013 茶总灰分测定｜

GB/T 8307-2013 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定｜

GB/T 8308-2013 茶酸不溶性灰分测定｜GB/T 8309-2013 茶水溶性灰分碱度测定｜

GB/T 8310-2013 茶粗纤维测定｜

GB/T 8311-2013 茶粉末和碎茶含量测定｜

GB/T 8312-2013 茶咖啡碱测定｜

GB/T 8313-2008 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法｜

GB/T 8314-2013 茶游离氨基酸总量测定｜

GB/T 9833.1-2013 紧压茶第1部分：花砖茶｜

GB/T 9833.2-2013 紧压茶第2部分：黑砖茶｜

GB/T 9833.3-2013 紧压茶第3部分：茯砖茶｜

GB/T 9833.4-2013 紧压茶第4部分：康砖茶｜

GB/T 9833.5-2013 紧压茶第5部分：沱茶｜

GB/T 9833.6-2013 紧压茶第6部分：紧茶｜

GB/T 9833.7-2013 紧压茶第7部分：金尖茶｜

GB/T 9833.8-2013 紧压茶第8部分：米砖茶｜

GB/T 9833.9-2013 紧压茶第9部分：青砖茶｜

GB 11767- 2003 茶树种苗｜

GB/T 13738.1-2017 红茶第1部分：红碎茶｜

GB/T 13738.2-2017 红茶第2部分：工夫红茶｜

GB/T 13738.3-2012 红茶第3部分：小种红茶｜

GB/T 14456.1-2017 绿茶

6、茶叶水分含量是多少

(1)吸湿性：

因为茶叶存在着很多亲水性的成分，如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等。同时茶叶又是多孔性的组织结构，这就决定了茶叶具有很强的吸湿性。为了防止茶叶水分的增高，必须控制仓库的相对湿度。据有关单位测验表明，茶叶的平衡水分与相对湿度呈正比关系。相对湿度在40％时，茶叶的平衡水分为6.3％，相对湿度在60％时，茶叶的平衡水分为8.3％，相对湿度在70％时，茶叶的平衡水分为9.6％，相对湿度在80％时，茶叶的平衡水分为12％，相对湿度在90％时，茶叶的平衡水分为17％。从上述的变化数据可以知道，茶叶储存的相对湿度应当控制在60％～70％以内。

(2)陈化性：

一般红、绿茶随保管时间的延长而质量逐渐变差，如色泽灰暗，香气减低、汤色暗浑，滋味平淡等。通常把这一变化称为“陈化”。它是成分发生变化的一个综合表现。茶叶之所以会陈化，最重要的原因是氧化作用的结果。首先由于酚类发生变化，其中有的成分由水溶性氧化为不溶性的化合物质，因而造成汤色显浑暗，滋味变平淡，芳香物质因氧化失去其芳香性，而使茶叶的香气减低，脂类成分经水解，产生游离脂肪酸，再经氧化并水解，会形成一种“陈味”。这些变化绿茶更为明显。促使茶叶陈化的因索很多，如含水量增加，湿度的升高，包装不严，长期与空气接触或经过日晒等，都会显著地加速茶叶的陈化。

(3)吸味性：

茶叶吸收异味的性能，是由于茶叶中含有棕榈酸、稀萜类等物质及其组织结构的多孔性所造成的。人们正是根据茶叶这一特征，一方面自觉地利用它来窖制各种花茶，以提高饮用价值，另一方面又要严禁茶叶同有异味、有毒性的物品一起存放和装运，避免使茶叶率味和污染。

7、茶叶标准是什么

茶叶检测项目介绍：物理测试：外形检测：形状，嫩度，色泽，净度等；内质检测：香气，滋味，汤色，杂质，叶底等化学指标：水分，水浸出物，总灰分，水溶性灰分，水溶性灰分碱度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物质含量，粗纤维，游离氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡碱，茶多酚，净含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精钠，环己基氨基磺酸钠，新红，赤藓红重金属及营养元素：铅，稀土，砷，铜，铬，镉，汞，锡微生物指标：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌），商业无菌真菌毒素指标：黄曲霉毒素

8、茶叶水份国标多少

1、GB 5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》

2、GB/T 12087-2008《淀粉水分测定烘箱法》

3、GB/T 18798.3-2008《固态速溶茶第3部分：水分测定》

4、GB/T 21305-2007《谷物及谷物制品水分的测定常规法》

5、GB/T 5497-1985《粮食、油料检验水分测定法》

6、GB/T 8304-2013《茶水分测定》

7、GB/T 12729.6-2008《香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）》

8、GB/T 9695.15-2008《肉与肉制品水分含量测定》

9、GB/T 8858-1988《水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法》

10、SN/T 0919-2000《进出口茶叶水分测定方法》

国家标准(national standard)简称国标，是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。国家标准是在全国范围内统一的技术要求，由国务院标准化行政主管部门编制计划，协调项目分工，组织制定(含修订)，统一审批、编号、发布。

法律对国家标准的制定另有规定的，依照法律的规定执行。国家标准的年限一般为5年，过了年限后，国家标准就要被修订或重新制定。此外，随着社会的发展，国家需要制定新的标准来满足人们生产、生活的需要。因此，标准是种动态信息。

9、茶叶含水量的国家标准