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孕妇可以适量吃锅巴。孕妇在怀孕期间，一人吃两人补，所以充足的营养对于孕妇和胎儿都很重要。现在补充营养的方法有很多，但是最健康的是进行食补。锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一。孕妇适量食用，有益于自身和胎儿的生长发育。孕妇吃锅巴的好处如下：
补充营养
锅巴含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素族群以及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富。而这些也正是孕妇所需要的营养元素，食用后可以为孕妇补充营养，更好的孕育胎儿。故孕妇可以适量食用锅巴。
助消化、缓解孕吐
女性怀孕后常会有食欲不佳，且多伴有孕吐。锅巴不仅食之味香，而且还能增强食欲、消食导滞。需要注意的是，干嚼锅巴时，必须细嚼慢咽，使分泌大量的唾液，才可帮助消化，缓解孕吐。
营养价值
锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素族群及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富，香脆可口。而且锅巴性味甘平，能健脾消食、止泻，可用于缓解脾胃虚弱、消化不良、久泻等。
禁忌人群
糖尿病患者
锅巴含有丰富的碳水化合物，若糖尿病患者过量进食锅巴，会对血糖产生影响，不利于血糖控制，可能会使患者病情加重。
干燥综合征及阴虚火旺者
干燥综合征及阴虚火旺者易上火，而锅巴属于干硬、油炸类食物，若一次性进食过多，容易上火，故阴虚火旺者不宜食用，避免加重症状。
注意事项
焖饭时锅底形成的锅巴不建议食用
焖米饭时锅巴烧糊，会产生一种致癌物质即苯并芘，是世界公认的致癌性最强的毒物之一。这时的锅巴不能吃，长期吃，有可能导致癌症。
防止受潮
锅巴在保存的时候，应该放在阴凉、干燥的地方密封保存，否则锅巴会受潮。受潮后的锅巴不仅口感不好，而且容易变质，食用后不利于身体健康。
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