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铁观音制作过程中需要经过一夜的发酵，茶枝和叶子会交流水分，带梗的毛茶能促进发酵，做出来的茶叶才会有好的品质。虽然也有单独采叶子来做的，虽然味道也还可以，但是水质轻薄，不够浓郁。所以好的铁观音都是带茶枝茶梗采制，做好以后，再拣去茶梗。说白了，带梗制茶是为了茶叶更好地走水，让茶叶更好的发酵。
那么，为什么市面上99%的铁观音“不带梗”呢？
1、商品化时代，过于苛求精致、美观的卖相。茶梗粗老敌不过“以貌取人”的世俗，终被忽略舍弃；
2、批量生产销售需要：收购各家农户的毛茶后，品质参差不齐，带梗的铁观音不利于拼配，去梗的净茶更匀整稳定；
3、品饮时，不带梗的铁观音便于欣赏和冲泡，且口感较顺滑，而“带梗”既不好看，也不好泡，还会带有苦涩感，影响泡茶的清点度和鲜爽感。
被丢弃的铁观音茶梗有哪些用法和功效？
铁观音茶梗，具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神、明目、消烦、生津止渴等功效。
据报道，铁观音茶梗因含有相当数量的香气物质，有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用，直接作用于头部，可防病祛邪，平衡气血，调节阴阳。用铁观音茶梗做成枕头，可吸异味，透气好，特别适合新陈代谢旺盛，头部出汗较多的人使用，汗渍容易把枕头弄湿，一些病原微生物、螨虫、灰尘等落在枕头上，会诱发支气管哮喘症或者感染皮肤病。特别是老年人和孩子使用最合适。茶枕不仅有安神保健的作用，而且还可以快速消除疲劳，让人安然入睡。
其实，当您喝惯了铁观音净茶，不妨偶尔试下带梗的铁观音，特别是用传统工艺制作、正味又带梗的铁观音，别有一番滋味，口感更醇厚浓郁，内含物质更丰富。会给您带来更多的新鲜味觉体验。
2、铁观音品牌
兰花香铁观音感觉比较好的是八马 小浓香铁观音，小浓香2号采用与赛珍珠一样的工艺，茶性温和发酵足，冲泡后散发醇正观音韵。口感醇厚甘爽，兰花香味浓郁，适合资深茶友饮用。
八马 春清香铁观音，开春头采茶芽，香物质和维生素含量都较高，冲泡后滋味更加鲜爽甘醇，兰韵十足。叶底肥厚耐泡，多泡后仍有余香，回味长久。
3、茶叶图片大全
读音是 chá茶的同音字大全:茶、㪯、嵖、槎、茶、猹、䆛、碴、䑘、楂、檫、䲦、䕓、㫅、㢉、詧、垞、摖、梌、䁟、䤩、靫、䶪、茬、察、苴、捈、秅、㢒、查、査、叉、搽
4、铁观音的功效
可同时泡茶的，但不提倡且味道不太好。如此会失去铁观音的特色而已，铁观音茶叶与红枣之间的含量不足以用药，也就是营养成份含量低，同样伤害也就低。
另外红枣有滋阴补血的功效，铁观音有提神、健康的功效，两者相结合会对体质虚弱的朋友有一定的滋补功效。但人体体制的不同，长期服用不太合适，建议不要调和茶喝。
5、炭焙铁观音图片
陈茶好，炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
6、铁观音图片真实照片
技巧一，巧妙运用环境中的植物元素
茶事发生之处不乏植物、盆栽的身影，我们可适当地借一点植物的元素，将它们作为前景或者背景，增加画面的层次、丰富画面的色彩。
如果你觉得直接在照片中加入植物太过寻常，可融入一些创意。好比利用盆栽制造出阴影的效果。
技巧二，适当在场景中加入色彩元素
如果照片的色彩太过杂乱，有一个摄影后期技巧，就是把它调成黑白色，分分钟变大片。
同样，如果前期发现拍摄的场景颜色略微死板，你也可以人为地添加一些色彩，会有意想不到的惊艳。
7、铁观音的图片
安溪铁观音，被潮汕人遗忘的安溪铁观音。二十年前也就是上世纪九十年代以前潮汕地区几乎家家户户喝的都是铁观音。后来全改喝单枞茶了，我也一样，喝了凤凰单枞茶后就感觉铁观音太淡而且还带有酸涩的味道。当然一些特别上等的极品铁观音也蛮可口，但是，说好听的那不是普通老百姓能消费的起的，说不好听就是值不值得买。
二十多年来几乎都没喝铁观音了，前几天去一壶友家喝茶，刚好他泡了壶铁观音，感觉还不错，也就带了半斤回家慢慢喝，铁观音存放得放在冰箱急冻。下面就和壶友们分享一下二十多年前风靡潮汕地区的铁观音。
铁观音烤焙后收缩圈成颗粒状，开水浸泡后会散开，所以用壶口较小壶身较大的紫砂壶较为合适。一般我是用下面照片这把清晚期袁义和制作的朱泥三足壶来冲泡，容量180毫升。
由于铁观音烤焙后收缩圈成颗粒状，开水浸泡后会散开，所以一泡铁观音份量我一般放茶壶容量的三成。
第一道是醒茶，要把开水倒满，让泡泡全部流出来。第二道才可以开始喝。泡铁观音，开水盖过茶叶就行。
泡工夫茶开水浸泡茶叶的时间也是很讲究的，我倒开水入壶到把茶汤倒出的时间一般是控制在10到12秒之间。铁观音一般没有那么耐泡，我正常冲泡6-8道就算完了。
今天问答就聊到这里，喜欢的壶友可以关注我。谢谢今日头条。
8、碧螺春茶叶图片
忆江南碧螺春，冲洗后茶慢慢伸展，上下翻飞，茶水和银色透明，清香袭人，口味凉爽甜美，新鲜而清新！
忆江南的碧螺春外条线纤细，卷曲，如蜜蜂腿，铜丝条，呈螺状，银色和绿色隐藏，满身衣孔，银芽显露，一根芽叶，牙白毫卷曲形状。叶子是清绿色的卷曲，茶芽幼嫩完整，没有带有“裤脚”，无黄叶和旧片。
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