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没有经过压制的黑茶便被称为黑毛茶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉和干燥五道工艺制成，可以分为多个等级，嫩度越好，等级越高，反之则等级越低，黑毛茶的质量直接决定着黑茶成品茶的品质。
黑毛茶一般是没有经过压制的黑茶，外形比较粗大，色泽乌黑油润，经过杀青、揉捻、渥堆、复揉和干燥五道工艺制成。黑毛茶的质量好坏，直接决定着成品茶的品质高低。
根据茶叶嫩度与采摘时间，黑毛茶可以分为多个等级，一般嫩度越好，等级越高，多用来制成天尖及高等级的砖茶；越粗老则等级越低，多用来制作花砖、花卷。
黑茶在加工之前，会选用不同等级的黑毛茶进行原料拼配、筛分，这是不同黑茶产品拥有不同口感的重要原因。黑毛茶性寒，所以脾胃虚寒的人群不宜饮用。
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