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功能效用
炒黄芪一般为麸炒黄芪，是一味炮制后的中药，其主材料为黄芪，又名黄耆，为豆科植物黄芪或内蒙黄芪的干燥根。一般主产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。其形状特点为老根中心偶有枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。具有提高肺功能、补气、健脾和胃、降低血液黏稠度等功效。
1.提高肺功能
炒黄芪具有提高呼吸系统的免疫能力，较多人因免疫能力不足而导致虚汗症状的出现，适量食用炒黄芪，可让脾脏功能变强，达到补气作用，且有利于代谢能力。
2.补气
炒黄芪具有补气、养血、益中的功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。
3.健脾和胃
炒黄芪具有健脾和胃的功效，适宜脾胃虚弱的患者食用。
4.降低血液黏稠度
炒黄芪可降低血液的黏稠度，减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、延缓衰老、抗缺氧等作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。
营养价值
炒黄芪具有较高的营养价值，含皂甙、黄酮、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。其中黄酮主要为黄酮类、异黄酮类、二氢黄酮类，主要有槲皮素、异鼠李素、鼠李柠檬素、熊竹素、芝柄花素、毛蕊异黄酮、芒柄花黄素及其苷类，其苷类的糖多为葡萄糖、半乳糖、鼠李糖等。氨基酸主要含有天冬酰胺、刀豆氨酸、脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸等，食用后具有健脾和胃、补气补血、保护心血管等作用。
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