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内容导航：1、奶花豆的功效与作用是什么？怎么吃最健康？2、奶花豆怎么做好吃3、奶花豆种植技术4、奶花豆和雀蛋豆有什么不同？1、奶花豆的功效与作用是什么？怎么吃最健康？
奶花豆，是奶花芸豆的简称，豆科。
又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。常见的奶花豆有：圆奶花豆，白奶花豆，红奶花豆，腰形奶花豆等等。奶花豆在我国种植地域广泛，东北，广西，云南，内蒙等都有种植。
奶花豆营养丰富。每100克奶花豆中，含水分88.5克，蛋白质2.1克，脂肪0.5克，碳水化合物4。4克，粗纤维1.5克，灰分1克，钾123毫克，钠8.6毫克，钙42毫克，镁27毫克，磷5l毫克，铁1.5毫克，锰0.20毫克，锌0.25毫克，铜0.15毫克，硒0.43微克，胡萝卜素0.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸6毫克。
奶花豆的功效与作用主要有以下几点：
1、治疗脾胃虚弱
奶花豆为家常菜蔬，能作为食物用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等。奶花豆种子所含的血球凝集素(PHA)是一种蛋白质和多肽，不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化，促进有丝分裂，增加脱氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，而且奶花豆还能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有解特异性伤害的作用，故奶花豆有显著的消退肿瘤的功效。
2、预防心血管疾病
奶花豆含是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，奶花豆适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。奶花豆还含有糖蛋白PHA，具有促进有丝分裂，促进核糖核酸和脱氧核糖核酸合成的作用，对维持人体正常代谢具有重要意义。
3、抗炎
奶花豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食奶花豆粥来治疗。奶花豆粥的做法很简单，取奶花豆50克用温水浸泡3~5小时，与100克大米一起煮粥食用，每日1剂。若长期坚持食用，则效果更好。
奶花豆怎么吃最健康，下面介绍几种吃法
1、莲子奶花豆北芪煲水鸭
功效：主治儿童虚汗、补中益气、健脾和胃
材料：奶花豆30克、北芪5克、莲子10克、水鸭1只
做法:奶花豆洗净，莲子浸泡，水鸭去毛、内脏、洗净、切成4大块，飞水，起油镬，放入鸭块爆炒3分钟，与煲加入所有材料后加清水2000毫升，武火煲滚后改用文火2小时，加盐调味即可。
注意：感冒及因阴虚而腹泻者忌用。
2、清炒奶花豆
材料：奶花豆、葱、姜、蒜、鸡精等。
做法：奶花豆掰段，烧开水，加盐一小勺，油几滴，这样焯水后的奶花豆颜色会特别漂亮。爆香葱、姜、蒜末，下奶花豆煸炒，加盐，炒到熟透，加鸡精翻炒匀，就好了。
3、玫瑰奶花豆糕
材料：奶花豆、葡萄干、红豆、玫瑰花、山楂丁
模具：心形模子
做法a、将奶花豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸；
b、葡萄干洗净沥去水份待用；
c、将奶花豆、葡萄干、红豆掺拌均匀，用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。
2、奶花豆怎么做好吃
奶花豆对于多种疾病的功效，可作为食疗的'原料之一，白奶花芸可提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，那么奶花豆该怎么吃呢？下面是我整理的奶花豆怎么做好吃，仅供参考，希望能够帮助到大家。 莲子奶花豆北芪煲水鸭 功效： 主治儿童虚汗、补中益气、健脾和胃 材料： 奶花豆30克、北芪5克、莲子10克、水鸭1只 做法： 奶花豆洗净，莲子浸泡，水鸭去毛、内脏、洗净、切成4大块，飞水，起油镬，放入鸭块爆炒3分钟，与煲加入所有材料后加清水2000毫升，武火煲滚后改用文火2小时，加盐调味即可。
注意： 感冒及因阴虚而腹泻者忌用。
清炒奶花豆 材料： 奶花豆、葱、姜、蒜、鸡精等。 做法： 奶花豆掰段，烧开水，加盐一小勺，油几滴，这样焯水后的奶花豆颜色会特别漂亮。爆香葱、姜、蒜末，下奶花豆煸炒，加盐，炒到熟透，加鸡精翻炒匀，就好了。 玫瑰奶花豆糕 材料： 奶花豆、葡萄干、红豆、玫瑰花、山楂丁 模具 ： 心形模子 做法 ： 1、将奶花豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸； 2、葡萄干洗净沥去水份待用； 3、将奶花豆、葡萄干、红豆掺拌均匀，用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。
3、奶花豆种植技术
1.中耕除草奶花豆苗显行后，应及早中耕，以疏松表土，提高地温，潮土区还可达到去湿的目的，从而促进根系发育。头遍中耕深度应在8～10厘米，间隔15天左右，进行第2遍中耕，深度10～15厘米，结合2次中耕进行间苗，每米留苗7～8株。
2.追肥在盛花期结合开沟，每667平方米施尿素10千克及磷酸二铵1～2千克；鼓粒灌浆期喷施农高手等高效叶面肥2次。
3.灌水苗期应适当控制水分，一般初花期灌头水，在潮土区，只要水分不缺，应尽量不浇水；在盛花期，应注意保证水的供给；后期进入成熟阶段时，应适当控制用水。4.病虫害防治奶花豆在生长期间易感染细菌性叶斑病、病毒病、真菌性炭疽病、菌核病、疫病、根腐病等病害。
4、奶花豆和雀蛋豆有什么不同？
雀蛋豆很多人都没听说过，不知道它有什么功效，更不知道这种食材应该怎么吃，其实雀蛋豆就是一种类似于鸟蛋儿的豆类食材，它多为椭圆形，表面有花纹，个头比鸟蛋小很多，它口感细腻易于消化和吸收能补益身体。雀蛋豆的功效与作用 1、雀蛋豆能消食健脾，也能和胃止痛，它对提高人体消化功能有很大的好处，这种食材中含有丰富植物蛋白和大量的膳食纤维，能促进消化液分泌，也能修复受损的胃肠粘膜，更能保持肠胃功能稳定，还能缓解脾胃不和，它对维持人类消化系统健康有很大的好处。
2、雀蛋豆不单能为从丰富营养，它还具有一定的药用价值，消肿止痛就是他说要与护的主要功效，平时人们出现跌打损伤，是可以把新鲜的雀蛋豆研碎以后直接外敷伤处，就能让肿痛很快减轻。
雀蛋豆还是一种高钾低钠的健康食材，它既能预防高血压，也能保护人类的心脏。雀蛋豆怎么吃好1、雀蛋豆可以煮着吃，在煮的时候可以提前用清水把它浸泡24小时，然后再把它放到锅中，加入适量清水，再依据自己的需要和口味，加入适量的盐或者白糖，盖好锅盖儿以后加热煮开，再煮十分钟左右，这是锅中的雀蛋，豆就能熟透，取出以后降温就可以吃。2、雀蛋豆和肉丝搭配在一起炒着吃，滋味特别好，在炒的时候需要取那些新鲜的雀蛋豆，把它用清水洗净以后，再把准备好的瘦肉切成肉丝，加料酒和生抽腌制一下，在炒锅中放油加热以后，把肉丝入锅炒散，再放入适量葱姜，然后把雀蛋豆入锅快速翻炒，炒熟以后加食用盐和味精调味就可以。奶花豆的外皮是奶白色的，上面还有红色的花纹，所以，叫做奶花豆。
奶花豆是我国一种种植地域较为广泛的农作物，在山东、内蒙、云南等地都有种植。奶花豆富含蛋白质、脂肪、钙等营养物质，奶花豆的功效非常大，不过，吃的时候，要注意奶花豆的禁忌。奶花豆的功效与作用1、消退肿瘤奶花豆含有一种叫做血球凝集素，这种物质对机体的红细胞有凝聚作用，对淋巴细胞胚形有激活作用，可以促进其胚形的转化，还能对有丝分裂具有促进作用，可以使脱氧核糖增加，对免疫反应和淋巴细胞的移动有抑制作用，还能够是肿瘤患者的淋巴细胞得到激活，具有消退肿瘤的作用。
2、预防心血管疾病奶花豆里面含有极高的钾和镁，而钠的含量非常低，是一种非常健康的食品，可以预防心脏平、高血压动脉硬化等心血管疾病。同时，奶花豆里面还有一种叫做糖蛋白PHA的物质，可以促进有丝分裂，促进脱氧核糖核算的合成，可以维护正常的新陈代谢。3、抗炎奶花豆的作用是抗炎，因为其中含有大量的花色苷和皂苷，这两者可以使关节处的炎性组织的含量降低，可以抗炎消炎。
关节炎患者吃奶花豆可以帮助消炎，起到缓解疼痛的功效。同时，奶花豆还可以祛湿，可以起到健脾胃的功效。
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