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内容导航：1、常见而不易得，是大名鼎鼎“海八珍”之一，入药健脾肾，滋阴养血2、请问“海产八珍”是哪八珍？3、请问燕窝为什么会被归入海八珍呢？4、“四大海味”和“八大山珍”分别叫什么名字?1、常见而不易得，是大名鼎鼎“海八珍”之一，入药健脾肾，滋阴养血
自古以来传统的美食做法一直让我们引以为傲，相较于我国的美食烹饪，西方简直就是茹毛饮血的存在，不论是天上飞的还是海里生的，都能在大厨的手中成为一道美食。
说到生长于海中的“美食”，有一种常见而不易得之物，因为味道鲜美而是大名鼎鼎的“海八珍”之一，不仅是美食，入药还能健脾肾、滋阴养血，它就是干贝。
干贝是著名的“海八珍”之一
干贝是扇贝肉干燥之后所得，所以说它常见，而说它不易得是因为干贝入药的部分并不是全部的肉，而是扇贝的闭壳肌，也就是吃扇贝时不易取下的白色肉柱，一般紧紧的黏在贝壳上，需要小心的刮下，所以获取不易。
干贝是扇贝的“闭壳肌”
中医通常称扇贝的这块肉为“干贝”，但并不是所有的扇贝“闭壳肌”都能成为中药干贝，一般选用三种扇贝，分别是栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝和花鹊栉孔扇贝。
栉孔扇贝又叫做海扇、干贝蛤，分布在渤海和黄海等地，有野生也有人工养殖品；华贵栉孔扇贝和花鹊栉孔扇贝多分布在南海，前者较为稀少。
干贝在《本草纲目》中的名称是“瑶柱”
干贝在《本草纲目》中被李时珍称为“瑶柱”，入药能够健脾养肾、滋阴养血，古籍《本草从新》也记载它有利于五脏六腑，是养生不可多得的佳品。
不仅如此，干贝的蛋白质含量非常高，是牛肉蛋白质含量的三倍，它还含有丰富的氨基酸、微量元素，其营养价值之高获得了营养学家的充分肯定。
干贝的营养非常丰富，但不能多吃
干贝的味道不仅鲜美，还能软化血管，但是食用也有一定的禁忌，干贝蛋白质含量多，所以不能过多地食用，否则有碍于消化。
在中医理论中干贝属于寒凉的食物，所以体内寒气大的人不宜过多食用，尤其是脾胃有寒湿的人。再就是儿童不宜食用干贝。
干贝的味道不仅鲜美，还能软化血管
干贝是著名的“海八珍”之一，古人说食用它三日内吃鸡、虾都感觉无味，不仅味鲜而且营养丰富，是养生与补充营养的佳品。
2、请问“海产八珍”是哪八珍？
海珍品历来是宴席上的上乘佳肴。在海产品中，以干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼
唇、鱼籽、燕窝为名贵，被誉为“海味八珍”。
干贝，以江珧、栉孔扇贝、日月贝等贝类的闭壳肌加工干制而成。成品呈橙黄色，肉
味极鲜美，含有丰富的蛋白质以及糖原和琥珀酸等营养成分。干贝烹饪前需经热水浸泡1寸
时左右，除去柱筋，然后再烹调。一般加肉红烧、加玉兰片和鲜蘑菇等溜炒，或调制高汤
均鲜美异常。
鱼翅，是鲨鱼的背鳍、胸鳍或尾鳍的干制品。其中尤以犁头鲨和双髻鲨的鳍制成的
翅因其含翅筋较多、骨较少而为上乘晶。鱼翅的加工方法较复杂，先除去鳍基部附着的
肉，然后经浸洗、加热、脱沙、去骨、挑翅、除肢、漂白、干燥等工序。因加工方法不
同，其制品又有翅绒、鱼翅饼、明翅和青翅之分。鱼翅是一种高蛋白的营养食品。在其干
制品中，蛋白质含量高达83．5％，可烹调成白扒鱼翅、沙锅鱼翅、芙蓉鱼翅、红烧鱼翅等
名贵佳肴入宴席。
鲍，常称为鲍鱼，实属贝类，是一种软体动物。主产在长山列岛及海洋岛等地。鲍
鲜食外，还可干制成明鲍或灰鲍，也可加工制成各类罐头。鲍味道鲜美，含有丰富的蛋白
质和糖原甜菜碱。烹调成炖鲍、红烧鲍、麻酱鲍等名肴。食之不仅味美，而且有调经、利
肠、润燥之功能；其壳可入药，俗称石决明，有清肝泄热、滋阴壮阳之疗效。
海参，是生长在浅海岩石底下或海藻底层的一种棘皮动物。又名沙口巽、海鼠。在
东、辽宁等北方沿海产的为刺参，在南海产的为梅花参。海参系高蛋白食品，其干制品含
蛋白质达96．5％。其烹调方法多样：大扒海参、海参炖鸡、烩海参、红烧海参等均为美味
佳肴。海参也是一味好中药，据古书记载：
“其性温补，足敌人参，故曰海参”。据近代
医药探明，海参确有补肾壮阳，益气补阴，养血润燥之功效。对于肺结核、再生障碍性贫
血、糖尿病等疾患者有明显的辅助疗效。
鱼肚，是取海鳗、鱼免鱼、大黄鱼、黄唇鱼等各种鲜鱼的鳔加工而成。尤以黄唇鱼
鳔制成的黄唇鱼肚为同类产品中的佼佼者。食用时需先以食用油或盐水发泡，然后调制烹
饪成精美的佳肴。其中的红烧鱼肚、大扒鱼肚、高汤鱼肚和奶汁烩鱼肚等均为餐桌上的名
鱼唇，是用鲨及鳐等软骨鱼类的唇部加工制成，也有的是将鲨鱼、鳐鱼的皮加工
不仅味道鲜美，而且含丰富的胶质，烹饪方法较简单，红烧即可。
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇
卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加
配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
3、请问燕窝为什么会被归入海八珍呢？
先看燕窝
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。
金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。
燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。
产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢。这时，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。
另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。
攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。
因为燕窝产于海岛上所以才被算作海八珍的吧
PS：从这里可以看出绝大多数的燕窝都产于海边
相信最初发现可食用燕窝也是在海边的所以才会这样划分的哈http://www.bokee.net/companymodule/weblog_viewEntry.do?id=1331655
4、“四大海味”和“八大山珍”分别叫什么名字?
四大海味是鲍、翅、肚、参，八大山珍又分为上八珍、下八珍、中八珍，上八珍是猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶，或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。
中八珍是鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边，或者：鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼。
下八珍是海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋，或者：川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。
扩展资料：
山珍海味的几种食材原料介绍：
1、驼峰
以骆驼的肉峰作原料，可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗：“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”，就是以驼峰和银鳞这两道菜作例子来描述唐玄宗和杨贵妃饮食生活的精美。
2、鹿尾
古人视为珍食，明清两代北京宴饮，最重鹿尾。《红楼梦》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼，所开单子的第一宗是大鹿（全鹿）三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大补剂品。
3、燕窝
金丝燕在闽粤海滨悬崖上筑起的巢叫燕窝，这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的黏液筑成的，供人食用，营养丰富。
4、鱼翅
鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍。
5、海参
海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜，称为翅子席（鱼翅席）和海参席。
6、鲥鱼
春夏之交，一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中，春季到长江、钱塘江产卵，大的三尺，堪称鱼中美味。
参考资料来源：百度百科——山珍海味
百度百科——四大海味
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