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内容导航：1、吃了这“盘菜”，感受玉环冬天的鲜美2、什么是芜菁?3、芜菁是什么蔬菜 芜菁介绍4、芜菁怎么读 芜菁读音和解释1、吃了这“盘菜”，感受玉环冬天的鲜美
“盘菜”，学名“芜菁”，又名“蔓菁”，有甜味，扁圆形，皮肉皆白，质地细密。是浙南地区冬天的主要蔬菜。
台州的盘菜在全国都非常有名气，而台州的盘菜当属玉环产的最佳。
玉环干江属亚热带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，沛滩涂型土壤使得这里的农田土质松软、水分充足，是盘菜生长的理想之所。
每年10月中下旬，干江镇的田地上，随处可见盘菜种植户们挑着扁担，穿梭于各个大棚间，忙碌着挑选、移栽盘菜苗。因为天慢慢冷起来，更利于盘菜生长，在农人的精心培育下，玉环盘菜不仅长得好看，味道也比其他地方的盘菜更加鲜美。
干江种植盘菜历史悠久，还有个流传至今的传说。传说干江有一位孝子，为了保护母亲种下的菜头，在冰天雪地里搬土搭雪。路过的神仙被其孝心感动，便悄悄移了一片树林，为菜头挡风，并在菜地旁的石头上题了一句诗：“盘出高门行白玉，菜传素手送青丝”。
后来，那些菜头在大风雪里活了下来，并长出了洁白的块根，孝子母亲看到后非常开心，于是，孝子将神仙题在石头上那句诗的开头二字——“盘菜”取来用作这些菜头的名字。
盘菜不光长得喜人，而且浑身是宝。古时中医有言：“人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否。四时皆有，四时可食。春食苗；初夏食心，亦谓之台；秋食茎；秋冬食根。数口之家，能莳百本，亦可终岁足蔬……”，这其中的蔓菁指的便是盘菜。
一到冬天，盘菜就开始大量上市。盘菜可生食，生吃有一股清口的回甘，与其他食材一起烹饪又能激发多层美味，细嫩脆爽的口感伴着多汁的鲜甜，让人上头。
台州人对盘菜的食法多种多样，盘菜炒肉片、盘菜炒年糕、盘菜蘸酱......随便一做即成美味。盘菜好吃易做、物美价廉，深的台州人们的喜爱，街头巷尾、饭桌酒席上都能见到它的身影。
近年来，皮白盘大、细嫩爽口、食味鲜美的玉环盘菜口碑逐渐出圈。不光是国内的顾客，许多海外华侨也成了其回头客，更是有外国朋友在食用华侨送的盘菜后也被玉环盘菜的口感所征服。
2、什么是芜菁?
芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。也不一定 中医所说的芜菁是指十字花科的植物芜菁的根活块根及根茎 （出自《诗经》、《本草拾遗》等）为十字花科植物芜菁的根及叶。
拉丁植物动物矿物名：Brassica rapa L.
芜菁 二年生草本，高达100cm。块根肉质，球形。扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，内面白色，无辣味。茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。基生叶大头羽裂成为复叶，长20-34cm，顶裂片和小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生的刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16cm，有小裂片；中部及上部的茎生叶长圆披针形，长3-12cm，无毛，带粉霜，基部宽心形至少半抱茎。总状花序顶生；萼片4，稍开展，长圆形，外侧2枚略大，基部略呈囊状；花瓣4，黄色，倒披针形，长4-8mm，有短宽爪；雄蕊4长2短；雌蕊1，桂头头状。长角果细圆柱形，长3.5-8cm，具喙。种子球形，褐色或浅棕黄色，表面有细网状纹。花期3-4月，果期5-6月。
白萝卜也是十字花科的 肉质根 应该是相似 但基源不是一种
3、芜菁是什么蔬菜 芜菁介绍
1、芜菁别称 : 蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头 、圆根、盘菜 。 原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
2、为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。
4、芜菁怎么读 芜菁读音和解释
1、芜菁拼音：[wú jīng] 。芜青（学名：Brassica rapa L.）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。
2、总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果。
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