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苦菊可以生吃吗
可以。凉拌吃最好。
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
苦菊怎么凉拌好吃
北方人喜欢吃凉菜，而南方人喜欢喝热汤。大概是因为北方人追求吃的快感，而南方人讲究的是养生。可能凉拌苦菊也是从北方流传开来的，经过时间的演变，也逐渐被南方人所接受。苦菊适合凉拌，这样不仅可以更好地保存住营养素，而且风味也很独特。
做法一：
材料：苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻
步骤：
1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里；
2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎；
3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。
做法二：
材料：苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油
步骤：
1、将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里；
2、将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精；
3、将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。
食用苦菊的注意事项
相宜的食物搭配：
1、苦菊和海蜇皮一起吃，可以预防动脉硬化。
2、苦菊和花生一起吃，可以清热解毒、凉血止血。
相克的食物搭配：
1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。
2、苦菊不宜能和葱一起吃，影响营养素的吸收。
3、苦菊不宜和白虾一起吃，影响食疗效果。
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