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鸡枞，又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是云南的著名特产。因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。
营养功效
1.每100克鲜鸡枞菌含水92.61%，干物质7.39%。在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。
2.鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，其中，尤以磷含量为高。人体需要补磷时，可常吃鸡枞。
3.鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。
4.鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富的营养，对人体有非常好的滋补作用，是病后初愈者的佳肴。鸡枞有养血润燥的功能，对于女性也很适合。
5.鸡枞还具有提高机体免疫力、抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显效果。
6.常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
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