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内容导航：1、鸡冠油的功效与作用2、鸡冠油的功效与作用中用法禁忌式网3、鸡冠油的功效与作用及禁忌4、鸡冠油百科5、鸡冠油的功效与作用图片6、鸡冠油是啥东西部位7、鸡冠油别名1、鸡冠油的功效与作用
饭店弄的鸡冠子油叫什么？
鸡冠子油是猪的大肠外面的脂肪，因为形状像鸡冠子，弯弯曲曲还有高低排列的等距。这块油脂清洗比较麻烦，而且还有一股味道，但是，清洗整理干净，用油炸熟也是一个下酒的小菜。一般都称之为响铃。意思就是炸熟了，又酥又脆，发出的声音干脆。所以，叫响铃。
2、鸡冠油的功效与作用中用法禁忌式网
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油
3、鸡冠油的功效与作用及禁忌
包裹在猪肺外面一层薄薄的脂肪组织，形似鸡冠，故名鸡冠油。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。
4、鸡冠油百科
鸡冠油里的不是瘦肉，是淋巴结，不可以吃的，鸡冠油价格便宜，很多人不吃的原因就是鸡冠油里面有很多的淋巴细胞（淋巴细胞里面都是寄生虫（主要是涤虫），千万不能吃，有的没杀死，会在人体内生存的。
5、鸡冠油的功效与作用图片
猪腰子 ，猪连蹄 ，猪五花肉
用料:
猪腰子 2个，猪连蹄 2个，猪五花肉 50克，料酒 适量，秘制烧烤了 适量，辣椒面 适量
做法:
步骤 1 准备猪腰子、连体各两个，猪瘦一点五花肉一块。
步骤 2 腰子剥去外面粘膜，去掉腰臊，和连体切成1厘米左右的条，五花肉切片备用。
步骤 3 切好的连体和腰子用清水多冲洗几遍，洗去血水，再用清水加少许料酒浸泡15—20分钟去腥。
步骤 4 腰子和连体冷水下锅，放少许料酒水开后煮3分钟捞出洗去杂质控水备用。
步骤 5 起锅烧油，先下入五花肉炸至出油，再下入连体和腰子，炸至猪肉酥脆，腰子和连体表面微焦捞出控油。
步骤 6 炸好三样放在干净的盆里撒上烧烤料和辣椒粉拌匀装盘。
步骤 7 成菜，五花肉酥脆，腰子有嚼劲，连体外焦里嫩。这菜是干香可口，东北老爷们下酒神器。
6、鸡冠油是啥东西部位
把鸡冠那部分切下来，切成块然后锅中放点底油，开火烧热就将鸡冠油放入锅中，开中火靠就可以了。
7、鸡冠油别名
食材有：鸡冠油1000g，食盐1-2勺，生抽适量
具体做法如下
1、将准备的鸡冠油洗净后放入锅中，首先将其中的部分水分和油脂炒出
2、把炒出的油倒到碗里，然后用碗将鸡冠油盛出来
3、放入准备好的食盐和生抽，拌匀后放入蒸锅蒸25分钟
4、出锅后即可装盘食用，可用辣椒丝稍作装饰
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